Pizza au bacon et aux poireaux
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 2 pizzas (30 cm chacune)
Complexité: facilement
Quantité: 2 pizzas (30 cm chacune)
Pizza au bacon et aux poireaux - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pizza
- 150 g de bacon ou de pancetta, finement hachés
- 700 g de pâte à pizza, recette ci-dessous
- Farine
- Huile d'olive, pour arroser
- 1 1/4 tasse de sauce tomate à pizza préparée, recette ci-dessous
- 150 g de mozzarella râpée
- 1/2 poireau (parties blanches et vert clair seulement) ou oignon blanc, finement émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 50 g de parmesan râpé
- 12 feuilles de basilic
- flocons de piment rouge, facultatif
pâte à pizza
- 1 tasse d'eau tiède (environ 70 degrés)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 sachet (7 grammes) de levure sèche active, environ 2 cuillères à café et 1/4.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
Sauce tomate
- 800 g de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 à 6 feuilles de basilic
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, lard, pancetta, poireaux, sauce tomate, flocons de piment rouge, ail, basilic, parmesan, fromage mozzarella
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la pierre à pizza sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 260 degrés pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen, ajoutez la pancetta ou le bacon et faites-les cuire jusqu'à ce que la graisse soit fondue mais pas croustillante, environ 5 minutes. Transférez-les à l'aide d'une spatule sur une bande de papier absorbant pour les égoutter. Divisez la pâte en deux portions égales ; formez deux boules. Étalez une boule en un cercle sur un plan de travail (recouvrez l'autre d'un torchon). Farinez légèrement, arrosez d'un filet d'huile et salez.
- Déposez la pâte sur la pierre préchauffée et faites-la cuire environ 4 minutes. Sortez-la du four et garnissez-la de la moitié de la sauce et des ingrédients : pancetta, mozzarella, oignon et ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Remettez la pizza sur la pierre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu, environ 5 à 7 minutes de plus. Sortez la pizza du four, parsemez-la de la moitié du parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic et des flocons de piment, si vous le souhaitez. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des ingrédients (voir une autre variante de cette recette). pizza au bacon).
pâte à pizzaMélangez l'eau et le sucre dans un bol et saupoudrez la levure par-dessus. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 10 minutes. Incorporez l'huile d'olive. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et versez-y le mélange de levure. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide pour former une pâte. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine. Huilez un grand bol avec de l'huile d'olive. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans le bol. Couvrez le bol de film alimentaire. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 h 30, ou couvrez-la et laissez-la lever toute la nuit. Si vous avez réfrigéré la pâte, laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Sauce tomateFaites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 secondes. Écrasez les tomates à la main et ajoutez-les dans la casserole avec 125 ml d'eau, le basilic et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
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