Macarons aux amandes et aux cacahuètes, fourrés à la confiture
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 15 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 15 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 75, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 9 mg, sucre 12 G.
Calories 75, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 9 mg, sucre 12 G.
Macarons amande-cacahuète à la confiture - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées non salées
- 1/4 tasse d'amandes
- 1 tasse de sucre glace
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 c. à thé extrait de vanille
- 1/4 tasse de confiture de framboises, de fraises ou de raisins
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'un petit emporte-pièce et d'un verre, tracez des cercles, en dessinant trois rangées de cercles de 8 cm de diamètre espacés de 4 cm.
- Broyez finement les cacahuètes et les amandes au robot culinaire. Ajoutez le sucre glace et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Tamisez-la. S'il reste des morceaux, broyez à nouveau et tamisez.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez progressivement le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez la vanille et fouettez jusqu'à épaississement. Tout en continuant de fouetter, incorporez progressivement le mélange de noix et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde d'environ un centimètre de diamètre. En tenant la poche à douille perpendiculaire à la plaque de cuisson, dressez la pâte sur le papier sulfurisé, à l'endroit indiqué, pour former des cercles. Secouez légèrement les plaques pour que la pâte se répartisse uniformément et laissez reposer 15 minutes afin de former une croûte. Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites cuire les macarons aux amandes et aux cacahuètes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, pendant 13 à 15 minutes. Retirez les macarons du four, ainsi que le papier sulfurisé, et laissez-les refroidir.
- Décollez délicatement les macarons amande-cacahuète du papier sulfurisé. Étalez de la confiture sur la face plate et recouvrez d'un autre macaron. Répétez l'opération avec les moitiés restantes.
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