Biscuits au beurre d'arachide de Nanaimo

Votes : 4

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 60 gâteaux

Un gâteau à trois couches, baptisé du nom de la ville canadienne de Nanaimo, où il a été créé au milieu du XXe siècle. Ce gâteau ne nécessite aucune cuisson : chaque couche est préparée séparément et congelée. Sa base est un délicat biscuit à la noix de coco et aux amandes, recouvert d’une crème au beurre de cacahuète et d’une ganache au chocolat. Préparez le Nanaimo dans un grand plat, puis, une fois pris, découpez-le en petits carrés et servez-le avec du thé ou du café.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau au chocolat

110 g de beurre
1/4 tasse de sucre
1/3 de tasse de cacao
1 gros œuf battu
1 tasse et 3/4 haché biscuits graham
1 tasse de flocons de noix de coco sucrés
0,5 tasse d'amandes blanchies finement hachées

couche de beurre de cacahuète

1/3 tasse de beurre ramolli
1/3 tasse beurre de cacahuète
0,5 tasse de sucre glace

Glaçage au chocolat

120 g de chocolat noir haché
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, chocolat noir, cacao, beurre de cacahuète, flocons de noix de coco, amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez un plat à four ou une cocotte de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) de papier aluminium, en laissant les longs bords dépasser des côtés du plat.
Pour créer une base de sableDéposez le beurre dans un bol moyen résistant à la chaleur. Versez quelques centimètres d'eau dans la casserole et portez à frémissement à feu doux. Posez le bol par-dessus, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre et le cacao en poudre et mélangez. Ajoutez l'œuf et faites cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud au toucher et légèrement épaissi (il doit avoir la consistance d'un caramel au beurre salé), environ 6 minutes.

Retirez du bain-marie et ajoutez les biscuits Graham émiettés, la noix de coco et les noix (réservez l'eau de cuisson pour faire fondre le chocolat). Versez le mélange dans le moule préparé et tassez-le.

Couche d'arachideDans un bol moyen, fouettez le beurre, le beurre de cacahuète et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Étalez la garniture sur les biscuits et placez-les au congélateur pendant la préparation du glaçage au chocolat.
Glaçage au chocolatPlacez le chocolat et le beurre dans un bol moyen résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

Vous pouvez aussi placer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faites-les fondre au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) pendant environ 1 minute. Remuez et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Lorsque le glaçage a refroidi mais est encore liquide, versez-le sur la couche de beurre de cacahuète refroidie et lissez-le délicatement à l'aide d'une spatule coudée. Placez au congélateur pendant 30 minutes.
Avant de servir, sortez les gâteaux du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Décollez délicatement les bords du papier aluminium et transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez-les en carrés de 2,5 cm. Servez les gâteaux frais ou à température ambiante. Le gâteau cuit peut être emballé, sans être démoulé, dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium et conservé au congélateur pendant 1 mois..