Brownie au cheesecake et aux fraises

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Comment faire des brownies au cheesecake aux fraises

Temps: 6 heures
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 595, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 16 G., protéines 7 G., glucides 80 G., fibre 2 G., cholestérol 132 mg, sodium 145 mg, sucre 63 G.

Si vous aimez autant le cheesecake que les brownies, cette recette vous permettra de combiner deux desserts populaires en un seul. La base, un fond de brownie au chocolat moelleux et riche, est surmontée d'une délicate couche de cheesecake à la vanille parsemée de confiture de fraises. Un vrai régal pour tous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lutin

Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
110 g de beurre non salé
60 g de chocolat haché sans sucre
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
3/4 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cassonade bien tassée
2 gros œufs à température ambiante
3/4 tasse de farine de première qualité

Gâteau au fromage

220 g de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
0,5 tasse de confiture de fraises sans pépins

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule carré en métal de 20 cm (8 pouces) avec un aérosol de cuisson. Tapissez le moule de papier sulfurisé en laissant dépasser 5 cm (2 pouces) de chaque côté. Vaporisez le papier sulfurisé avec un aérosol de cuisson.
Lutin:

Dans une casserole moyenne, à feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le cacao en poudre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez du feu et incorporez les sucres blanc et roux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Ajoutez les œufs en remuant constamment. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Réservez.

Gâteau au fromage:

Dans un bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Versez délicatement la préparation au cheesecake sur la couche de brownie, en l'étalant uniformément et en la lissant.
Remuez la confiture de fraises à la cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement liquide. Déposez des quenelles de confiture sur le cheesecake. À l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette en bois, percez délicatement les quenelles de confiture et le cheesecake, en veillant à ne pas toucher la couche de brownie.
Versez de l'eau chaude dans un autre plat allant au four et placez-le sur la grille inférieure. L'humidité ainsi créée empêchera la couche de cheesecake de se fissurer pendant la cuisson. Placez le cheesecake brownie sur la grille du milieu et faites cuire pendant 40 minutes. Éteignez le four et laissez le dessert à l'intérieur pendant 10 minutes supplémentaires.
Sortez le dessert du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris. À l'aide du papier sulfurisé, démoulez le dessert sur un plat, puis retirez le papier sulfurisé. Égalisez les bords et découpez le dessert en 8 barres.