Mochi fourré de quatre types de cheesecake

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Comment préparer des mochis fourrés de quatre sortes de cheesecake

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 165, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 1 G., cholestérol 11 mg, sodium 56 mg, sucre 12 G.

Ces généreuses douceurs japonaises sont fourrées de quatre sortes de cheesecake : il y en a pour tous les goûts, et elles sont toutes délicieuses ! Cheesecake brownie, cheesecake aux fraises, cheesecake aux pépites de chocolat et cheesecake au beurre de cacahuète sont emballés individuellement dans de la pâte mochi. Le mochi ne nécessite aucune cuisson et est prêt à déguster dès l’ouverture de la boîte.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

garniture au fromage

220 g de fromage à la crème à température ambiante
1 tasse de sucre glace
1/2 tasse de croûte de biscuits Graham émiettée (pour un gâteau de 9 pouces)
60 ml (1/4 tasse) de fraises lyophilisées, légèrement écrasées
1/4 tasse de miettes de brownie bien tassées
1/4 tasse de mini pépites de chocolat
1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux, à température ambiante

pâte mochi

2 tasses de farine de riz gluant
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 cuillère à café d'huile de colza (canola)
Fécule de maïs, pour saupoudrer
Équipement spécial: emporte-pièce rond de 8 cm ; moule à mini-muffins

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, fromage à la crème, beurre de cacahuète, fraise, chocolat

Cuisiner le plat selon la recette :

garniture au cheesecake:

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier moyen, mélangez le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les biscuits Graham émiettés.
Divisez la garniture en 4 portions et placez-les dans des bols séparés. Incorporez les fraises dans le premier bol. Ajoutez les brownies dans le deuxième bol. Incorporez les mini-pépites de chocolat dans le troisième bol. Dans le quatrième bol, mélangez le beurre de cacahuète à la préparation au cheesecake jusqu'à obtenir un effet marbré. Couvrez chaque bol et placez-les au congélateur jusqu'à ce que les garnitures soient fermes, environ 1 h 30.

À l'aide d'une cuillère de 30 ml, prélevez la garniture et déposez-la en dôme sur la plaque de cuisson préparée. Remettez-la au congélateur pendant que vous pétrissez la pâte à mochi.
pâte mochi:

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz, le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporer le beurre. Faire cuire au micro-ondes par intervalles d'une minute, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit collant et presque translucide, environ 8 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. Farinez généreusement votre plan de travail avec de la fécule de maïs et déposez-y la pâte. Étalez-la en un rectangle de 21,5 x 16,5 cm et de 0,25 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez 19 cercles. Retirez l'excédent de fécule de chaque cercle et disposez-les sur la plaque de cuisson. Remettez le reste de la pâte dans un bol allant au micro-ondes et faites-la chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit collante et translucide. Étalez la pâte et découpez 5 autres cercles.
Déposez un cercle de mochi dans chaque alvéole d'un moule à mini-muffins, sans l'enfoncer. Placez une tranche de cheesecake au centre et appuyez légèrement pour bien répartir la garniture. Repliez les bords du mochi sur le cheesecake et pincez fermement pour sceller. Disposez les mini-muffins, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des cheesecakes. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.