Gâteau Forêt-Noire au chocolat pour deux

Votes : 2

Temps: 1 heure 35 minutes (temps de refroidissement compris)
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1865, matières grasses totales 101 G., graisses saturées 62 G., protéines 18 G., glucides 232 G., fibre 7 G., cholestérol 384 mg, sodium 901 mg, sucre 175 G.

Préparer un gâteau au chocolat maison de qualité demande certes du temps et de l'énergie, mais le résultat est incomparable à celui des gâteaux du commerce. Et si vous souhaitez un gâteau pour deux personnes seulement, cette recette vous simplifiera la tâche. Cet exquis gâteau Forêt-Noire au chocolat et aux cerises est la conclusion parfaite d'un dîner romantique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Forêt-Noire

1 tasse de farine de qualité supérieure
1 tasse de sucre granulé
Une pincée de gros sel
1/4 tasse de babeurre ou de kéfir
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf battu
110 g de beurre salé
2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre
Spray de cuisson

sauce aux cerises

2 tasses de cerises congelées
1/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de liqueur de cerise

crème fouettée

1 tasse de crème épaisse froide
1/4 tasse de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tablette de chocolat noir ou au lait, à râper sur le gâteau

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, cerise, cacao, crème, liqueur de cerise

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une petite plaque à pâtisserie (23 x 33 cm) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords, puis vaporisez-la d'huile de cuisson en veillant à bien enrober les bords ouverts.
Gâteau:

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Remuer et réserver. Dans un petit pichet, mélanger le babeurre, le bicarbonate de soude, la vanille et l'œuf. Réserver.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 125 ml d'eau et portez à ébullition, puis laissez cuire 10 à 15 secondes. Incorporez le mélange chocolaté à la farine et remuez jusqu'à ce que le tout tiédisteigne. Ajoutez le mélange d'œufs et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Déposez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 15 minutes. Laissez-la refroidir complètement, environ 30 minutes.
sauce aux cerises:

Dans une petite casserole, mélanger les cerises, le sucre en poudre et la liqueur de cerise. Porter à frémissement à feu moyen-vif et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi (6 à 7 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

crème fouettée:

Fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes, pendant 3 à 4 minutes. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le sur une planche à découper et retirez le papier sulfurisé. Coupez le gâteau en deux, puis chaque moitié en deux pour obtenir quatre gâteaux égaux.
Déposez délicatement la première couche sur un plat à gâteau. Étalez un quart de la crème fouettée, puis un tiers du coulis de cerises. Répétez l'opération deux fois, en veillant à ce que les couches soient aussi droites et régulières que possible. Placez la dernière couche par-dessus et nappez-la du reste de crème fouettée. Râpez une tablette de chocolat sur la crème fouettée. Réfrigérez le gâteau pendant 20 minutes pour permettre à la crème fouettée de prendre avant de servir.