Pâtes Bucatini au thon frais
Votes : 25
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 64 G., fibre 7 G., cholestérol 33 mg, sodium 468 mg, sucre 9 G.
Calories 480, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 64 G., fibre 7 G., cholestérol 33 mg, sodium 468 mg, sucre 9 G.
Des bucatini cuits al dente sont mélangés à des morceaux de thon frais sautés à l'huile d'olive. Le tout est nappé d'une délicieuse sauce aux tomates cerises mijotées dans du vin blanc avec des épices, du fenouil et du céleri. Des câpres et des flocons de piment rouge rehaussent la saveur, lui conférant une complexité et une richesse aromatiques exceptionnelles. Vous pouvez remplacer les bucatini par des spaghettis ou d'autres pâtes similaires. Parsemez le plat de fenouil et de céleri aromatiques – un accord parfait avec le poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 340 g de steak de thon frais, coupé en morceaux de 1 cm.
- Un demi-oignon rouge, coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 petite racine de fenouil, évidée, parée et hachée + 1/2 tasse de feuilles de fenouil
- 3 branches de céleri hachées + 0,5 tasse de feuilles hachées
- 3 cuillères à soupe de câpres séchées
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (425 g) de tomates cerises en conserve dans leur jus
- 280 gr. bucatini ou pâtes spaghetti
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Salez le thon, ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 2 minutes. Réservez-le sur une assiette.
- Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans la poêle et baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon rouge, le fenouil et le céleri, salez légèrement et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à dorer sur les bords, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez les câpres, l'origan et les flocons de piment rouge ; laissez cuire environ 1 minute. Versez le vin et laissez réduire de moitié, environ 1 minute. Ajoutez les tomates et 125 ml d'eau bouillante. Laissez mijoter en écrasant les tomates avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire et que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Remettez le thon dans la poêle. Ajoutez les pâtes et mélangez pour bien les enrober de sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Répartissez les pâtes dans les assiettes et garnissez de céleri et de fenouil.
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