salade de légumes tiède
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 292, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 406 mg, sucre 5 G.
Calories 292, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 406 mg, sucre 5 G.
Cette salade colorée est composée de pommes de terre nouvelles, de haricots verts et de poivrons. Bien que tous les légumes soient cuits, elle conserve une fraîcheur incomparable grâce à la verdure et à la vinaigrette citronnée. Arrosez les légumes encore tièdes de cette vinaigrette pour qu'ils s'en imprègnent bien.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poivrons rouges entiers
- 700 g de pommes de terre nouvelles rouges et blanches
- 350 g de haricots verts, coupés en deux (enlever les extrémités)
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan hachées
- Zeste et jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les poivrons rouges sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Enfournez et faites-les griller, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie (environ 8 à 9 minutes au total). Placez les poivrons dans un sac. Fermez le sac et laissez-les reposer 10 minutes pour que la peau se détache facilement et qu'ils refroidissent.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Transférez-les sur une planche à découper. Ajoutez les haricots verts dans la casserole. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Transférez les haricots verts dans un grand saladier. Coupez les pommes de terre en deux encore chaudes et mélangez-les aux haricots verts dans le saladier.
- Sortez les poivrons du sachet. Pelez-les. Coupez la chair en larges lanières, en retirant les graines et les membranes blanches. Placez les poivrons dans un saladier avec les pommes de terre. Ajoutez les oignons verts, le persil et l'ail, puis mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez l'origan, le jus et le zeste de citron, et le vinaigre de vin blanc. Incorporez l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez les légumes chauds avec la vinaigrette. Servez immédiatement.
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