Poulet aux noisettes
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 14
Calories 300, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 68 mg, sodium 299 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 portion sur 14
Calories 300, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 16 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 68 mg, sodium 299 mg, sucre 2 G.
Bien que les noisettes soient surtout utilisées dans les desserts et les pâtisseries, vous pouvez aussi sublimer leur saveur riche et onctueuse dans des plats salés. Incorporez des noisettes moulues à la panure de votre poulet et faites-le revenir à la poêle. Ajoutez quelques noisettes moulues à la vinaigrette d'une salade romaine aux tomates. Servez un poulet croustillant avec une salade fraîche et savourez le délicieux goût de noisette à chaque bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os, pesant chacun entre 170 et 220 g.
- 1 tasse et 1/4 de noisettes
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de miel
- 2,5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1 cœur de laitue romaine, haché
- 2 tomates prunes, coupées en morceaux
- 4 oignons verts, coupés en tranches diagonales
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez le blanc de poulet sur un plan de travail et aplatissez-le à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'il ait 2 cm d'épaisseur. Broyez les noisettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Réservez 3 cuillères à soupe de noisettes moulues et mélangez le reste avec… chapelure pankoMélangez 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir, puis étalez uniformément sur une plaque de cuisson. Saupoudrez le poulet d'une pincée de sel et de poivre noir. Battez les œufs avec 0,5 cuillère à café de sel, puis trempez chaque escalope dans le sel en laissant égoutter l'excédent. Enrobez le poulet du mélange de noix.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, deux côtelettes à la fois, et faites-les cuire, en les retournant une fois, pendant environ 2 minutes de chaque côté. Faites cuire le reste du poulet avec la même quantité d'huile, en essuyant la poêle au besoin. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 6 minutes.
- Pendant la cuisson du poulet, mélangez le miel, le jus de citron, l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel dans un saladier. Incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant. Une fois la vinaigrette homogène, ajoutez 3 cuillères à soupe de noisettes moulues. Mélangez la vinaigrette avec la laitue romaine, les tomates et les oignons verts. Servez la salade avec le poulet.
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