Cigarettes russes - Biscuits belges
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Voici quelques conseils : faites des cigares plus gros et moins sucrés (utilisez moitié moins de sucre), et garnissez-les de crème fouettée et de sucre glace (après avoir laissé les biscuits refroidir). Pour obtenir une texture plus onctueuse, mélangez du chocolat fondu avec du cognac et une cuillère à soupe d’eau. Enfin, vous pouvez saupoudrer l’extrémité du cigare russe de noix de coco râpée.
Temps: --
Complexité: moyenne
Quantité: 36 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 36 pièces.
Cette recette de biscuits belges appelés « Cigarettes russes » est très facile à réaliser et super originale.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- Sucre glace – 1 tasse
- Beurre (à température ambiante) - 6 cuillères à soupe
- Blancs d'œufs (à température ambiante) – 4 pièces
- Farine - 2/3 tasse
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café
- Sel - 1/8 cuillère à café
Pour le nappage au chocolat :
- Chocolat mi-sucré (cassé en morceaux) – 85 grammes
- Beurre – 1,5 cuillère à café
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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre glace, œufs, farine, extrait de vanille, chocolat
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220 °C, huiler deux grandes plaques à pâtisserie.
- Dans un bol moyen, battre le beurre au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre glace, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille.
- Mélanger le beurre avec la farine et le sel.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte sur la plaque de cuisson préparée, en formant des galettes ou des ovales espacés d'environ 5 cm. Chaque plaque devrait contenir 4 biscuits. Ce petit nombre permet de les étaler rapidement une fois cuits.
- Faites cuire les biscuits pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Pendant ce temps, préparez la deuxième fournée sur une plaque de cuisson séparée.
- À l'aide d'une spatule métallique, décollez les biscuits de la plaque et enroulez-les rapidement autour du manche de la spatule pour former une « cigarette ». Déposez-les sur une assiette pour les laisser refroidir. Si les biscuits sont trop serrés et difficiles à façonner, remettez-les au four pendant 30 secondes.
- Pour la garniture, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mélangez bien et laissez tiédir.
- Trempez chaque cigarette russe dans le nappage au chocolat sur une profondeur de 2 cm, puis placez-la sur une assiette sans la toucher avec le chocolat.
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