Cupcakes à la cerise et au seltzer alcoolisé
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Épatez vos amis lors d'une soirée avec ces cupcakes à la cerise alcoolisés. Faciles à préparer avec des ingrédients du commerce, ils sont aussi beaux que bons et leur saveur enivrante de chocolat et de cerise fera l'unanimité. Ces cupcakes sont préparés à partir d'une préparation pour gâteau Red Velvet mélangée à de l'eau gazeuse alcoolisée à la cerise, dont une partie est également incorporée à la confiture de cerises. Garnissez les cupcakes de confiture, nappez-les d'un glaçage à la vanille du commerce à l'aide d'une poche à douille et décorez-les d'une cerise au marasquin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (430 g) de préparation sèche pour biscuits Red Velvet
- 1 canette (0,33 l) de seltzer alcoolisé à la cerise
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de confiture ou de conserve de cerises
- 1 pot (450 g) de glaçage à la vanille
- 24 cerises au marasquin, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez deux moules à muffins de 12 cavités de caissettes en papier et vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez la préparation pour gâteau, 325 ml d'eau gazeuse alcoolisée et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, environ 2 minutes. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, de 15 à 20 minutes, en tournant les muffins à mi-cuisson. Transférez les muffins cuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le reste de l'eau gazeuse alcoolisée (environ 60 ml) avec la confiture de cerises et faites chauffer à feu moyen. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise légèrement, environ 5 à 8 minutes. Versez dans un petit bol ou un verre doseur et réfrigérez jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise, environ 45 minutes.
- À l'aide d'une cuillère doseuse, creusez un trou de 1 cm de large et 1 cm de profondeur au centre de chaque cupcake. Remplissez chaque trou de la préparation aux cerises (environ 1,5 cuillère à café par cupcake).
- Dans un grand bol, fouettez le glaçage à la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré, pendant 4 à 5 minutes. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorez les cupcakes fourrés à la confiture avec le glaçage, en laissant un petit bord. Garnissez chaque cupcake d'une cerise au marasquin.
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