Barres aromatisées au caramel
Votes : 1
Temps: 3 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 181, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 39 mg, sodium 79 mg, sucre 18 G.
Calories 181, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 2 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 39 mg, sodium 79 mg, sucre 18 G.
L'association du beurre noisette et du sucre roux confère à ce dessert une saveur de caramel et une texture moelleuse, tandis qu'une pointe de noix de muscade lui apporte une note épicée. Cuit sur une grande plaque, nappé de chocolat fondu, il est ensuite découpé en petites barres faciles à déguster comme des biscuits.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre doux, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de noix de muscade râpée
- 0,5 c. à thé de sel marin fin
- 2 tasses de cassonade
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de noisettes entières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule de 22 x 32 cm, de préférence en aluminium ou en acier clair. Les moules foncés risquent de faire brûler les pâtisseries.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez le beurre et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une couleur ambrée, pendant 3 à 5 minutes. Versez le beurre dans un grand bol et laissez-le refroidir complètement.
- Pendant ce temps, tamisez la farine, la levure chimique, la noix de muscade et le sel dans un saladier. Dans le bol d'un robot pâtissier ou à l'aide d'un batteur électrique, battez le sucre roux et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, épais et léger, environ 3 à 5 minutes. La préparation doit être vraiment légère et aérée, comme un glaçage. Ajoutez le mélange de farine tamisée et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le plat préparé et étalez-la uniformément en lissant la surface. Parsemez de noisettes en appuyant légèrement jusqu'à ce qu'elles soient à moitié enfouies dans la pâte.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit uniformément pris et d'une belle couleur brun noisette, environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement, au moins 2 heures, avant de découper en barres de 5 cm.
Auteur de la recette - Amy Thielen est une chef, auteure culinaire et personnalité de la télévision spécialisée dans la cuisine et la culture gastronomique du Midwest.
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