barres aromatisées à la limonade à la fraise
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Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Ce dessert se prépare comme une grande tarte, avec une garniture fondante sur une pâte sablée moelleuse, puis se découpe en petits carrés (barres) et se déguste. La garniture est composée de fraises lyophilisées concassées et de jus de citron frais, ce qui lui confère une magnifique couleur rose et une saveur rafraîchissante de limonade à la fraise, où la douceur des fraises s'harmonise parfaitement avec l'acidité du citron. Servez ces barres bien fraîches et savourez leur goût et leur texture exceptionnels.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1,5 tasse de farine
- 165 g de beurre, coupé en dés, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
Remplissage
- 2 tasses de fraises lyophilisées (sachet de 34 g)
- 4 gros œufs
- 2 gros jaunes d'œufs
- 2 tasses et 1/3 de sucre granulé
- 1/3 tasse de farine
- 3/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé et filtré (de 6 à 7 citrons)
- 55 g de beurre fondu
- Sucre glace, pour saupoudrer
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces) de papier aluminium en laissant dépasser les bords de 5 cm (2 pouces). Graissez le papier aluminium et le plat avec 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre.
- Gâteau. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, la fécule de maïs, le sucre et le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, environ 1 minute. Étaler la pâte dans le moule préparé et bien la répartir. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement doré, environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
- Réduisez la température du four à 150°C. Pour préparer la garnitureRéduisez les fraises lyophilisées en poudre à l'aide d'un robot culinaire et réservez. Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le jus de citron, la poudre de fraises et le beurre fondu.
- Étalez la garniture sur la croûte encore chaude et remettez le plat au four. Faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir la tarte au citron sur une grille pendant 30 minutes, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure. Démoulez le gâteau en tirant sur les extrémités du papier aluminium. Retirez le papier aluminium, égalisez les bords du gâteau et coupez-le en 24 carrés. Saupoudrez de sucre glace et servez.
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