Barres au citron sans cuisson
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 carreaux
Complexité: facilement
Quantité: 16 carreaux
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 155, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 22 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 155, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 22 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un gâteau rafraîchissant et léger, sans cuisson. Quoi de mieux par une chaude journée d'été ? Ces barres au citron sont composées d'une base sablée à base de biscuits Graham émiettés et d'un peu de beurre, surmontée d'une seconde couche de glaçage crémeux au fromage frais, au lait concentré écrémé, au jus de citron et au zeste de citron. Assemblez le dessert et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne. Le gâteau au citron obtenu est incroyablement moelleux, avec un parfait équilibre de saveurs : juste ce qu'il faut de sucré et juste ce qu'il faut de citron.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 14 biscuits graham à grains entiers (7 enregistrements)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 de cuillère à café de sel
Remplissage
- 1 paquet (240 g) de fromage à la crème, 1/3 de matière grasse, ramolli à température ambiante
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré, allégé en matières grasses
- 1/4 tasse de produit à base d'œufs pasteurisés
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 0,5 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau bouillante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les biscuits Graham dans le bol d'un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure. Ajoutez le beurre, la cassonade et le sel, puis mixez jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Vaporisez un moule carré de 20 cm de côté avec un aérosol de cuisson et pressez fermement le mélange de biscuits Graham au fond. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le lait concentré et les blancs d'œufs pasteurisés et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, encore 30 secondes.
- Dans un petit bol, mélangez la gélatine et l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir 2 à 3 minutes. Incorporez soigneusement la gélatine à la garniture au fromage frais. Étalez la garniture sur la croûte. Réfrigérez pendant 8 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que la garniture soit prise. À l'aide d'un couteau froid légèrement huilé, découpez des carrés de 5 cm.
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