Barres de la Forêt-Noire
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Ce dessert est une version simplifiée du célèbre gâteau Forêt-Noire allemand. Cuit comme un gâteau rectangulaire, il est ensuite découpé en carrés (barres) et servi comme des biscuits. La base est un gâteau au chocolat friable, garni d'une confiture de cerises et de cerises séchées, puis cuit au four. L'amidon contenu dans la garniture lui permet d'adhérer parfaitement au gâteau. Avant de servir, les barres sont nappées d'un filet de chocolat blanc fondu.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de farine d'amande
- 0,5 c. à thé de sel
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse de confiture de cerises
- 3/4 tasse de cerises séchées, hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1,5 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 45 g de chocolat blanc haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, farine d'amande, beurre, sucre, confiture de cerises, cerises séchées, jus de citron, amidon, extrait d'amande, chocolat blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; vaporisez d’huile de cuisson. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre, la poudre d’amandes et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, pendant 2 à 3 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible ; incorporez le mélange de farines et pétrissez la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément avec les mains humides. Réfrigérez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Cuire au four jusqu'à ce que la croûte au chocolat soit prise, pendant 25 à 30 minutes ; laisser refroidir complètement dans le moule.
- Pendant ce temps, mélangez la confiture, les cerises séchées, le jus de citron, la fécule de maïs, l'extrait d'amande et 60 ml d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cerises séchées soient tendres et que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes. Nappez le gâteau au chocolat de cette préparation et laissez refroidir complètement.
- Démoulez le gâteau à l'aide du papier aluminium. Placez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Nappez le gâteau de chocolat fondu. Laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat prenne, puis découpez en carrés (barres).
Catégories :
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