Soupe saine au poulet et au riz cuite à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pendant que vous êtes au travail ou que vous vaquez à vos occupations, laissez mijoter cette délicieuse et saine soupe au poulet qui plaira à tous. Grâce à sa richesse en légumes et en riz brun, elle est saine, tandis que le jus de citron et l'aneth lui confèrent une saveur riche et des notes fraîches et acidulées. Cette soupe utilise des cuisses de poulet entières, avec os et peau. Placez-les dans la mijoteuse avec les légumes et laissez mijoter. Ajoutez ensuite le riz brun cuit quelques minutes avant la fin de la cuisson. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de riz du dîner de la veille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de cuisses de poulet avec peau et os (environ 6 pièces)
- 2 cuillères à soupe de riz brun cuit
- 5 branches de céleri, coupées en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 3 grosses carottes, coupées en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 grandes branches d'aneth + 1/4 tasse d'aneth hachée pour servir
- 2 grandes branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/4 de petit oignon, pelé
- 8 tasses légèrement salées bouillon de poulet
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les carottes et le céleri dans une mijoteuse. Ajoutez l'aneth, le thym, la feuille de laurier, l'oignon et 0,5 cuillère à café de sel.
- Frottez les cuisses de poulet avec une cuillère à café de sel, y compris sous la peau, et disposez-les sur les légumes. Ajoutez le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, retirez le poulet et incorporez le riz. Pendant que le riz réchauffe, retirez la peau et les os du poulet et effilochez la chair (elle se détachera facilement).
- Au bout de 15 minutes, éteignez la mijoteuse et retirez les tiges d'aneth et de thym, ainsi que la feuille de laurier. Ajoutez le poulet effiloché et une cuillère à soupe de jus de citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du jus de citron et du sel si nécessaire. Poivrez et parsemez d'aneth finement haché. Servez la soupe bien chaude, garnie d'aneth.
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