Soupe de poulet simple avec du riz
Votes : 5
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 157, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 15 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 24 mg, sodium 272 mg, sucre 3 G.
Calories 157, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 15 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 24 mg, sodium 272 mg, sucre 3 G.
Cette soupe au poulet classique est incroyablement savoureuse et onctueuse, comme si elle avait mijoté des heures, alors qu'elle est en réalité très rapide à préparer. Pour obtenir une saveur riche, il vous suffit d'un bouillon de poulet du commerce dans lequel vous ferez mijoter le dos d'un poulet rôti ou grillé. Ajoutez ensuite un oignon, une carotte, du céleri et du riz blanc, et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enfin, incorporez le reste de la chair du poulet, désossée. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Os et colonne vertébrale de poulet rôti, pesant de 2 à 2,3 kg (ou provenant d'un poulet grillé à saveur douce)
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 oignon moyen, haché
- 1 feuille de laurier
- 0,5 tasse de riz blanc
- 2 cuillères à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les os et le dos du poulet restant (ou les morceaux de poulet) dans une grande casserole. Versez le bouillon et 1 litre d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Écumez si nécessaire.
- Retirez les os et la carcasse à l'aide d'une pince ou d'une écumoire et réservez-les pour qu'ils refroidissent. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et la feuille de laurier au bouillon, portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient mi-cuits (ils doivent rester fermes au toucher), environ 10 minutes. Incorporez le riz (pour éviter qu'il ne colle au fond) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit al dente, 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, lorsque la carcasse et les os sont suffisamment refroidis pour être manipulés, détachez la viande du dos et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Une fois le riz cuit, ajoutez la viande au bouillon et laissez-la réchauffer pendant environ 1 minute. Ajoutez le persil et 0,5 cuillère à café de sel, ou rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Servez la soupe chaude.
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