pruneaux

Si vous cherchez à préparer un dîner spécial rapidement et sans tracas, pensez aux côtelettes de porc avec os. Elles font toujours leur effet, surtout farcies. Incisez une poche sur le côté de chaque côtelette et… En savoir plus

Une sauce onctueuse à base de tomates, de baies d'épine-vinette, de pruneaux dorés iraniens et d'épices enrobe le blanc de dinde d'une palette de saveurs et d'arômes. Ce plat festif est idéal pour un repas en petit comité. Les pruneaux dorés, légèrement acidulés, apportent une touche de fraîcheur. En savoir plus

• Poulet
• garniture au riz sauvage

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet, on le badigeonne d'un glaçage à la marmelade d'orange et au vinaigre de cidre, ce qui donne à sa peau une texture délicieusement brillante et croustillante. La farce de riz sauvage est cuite séparément du poulet. Contrairement à... En savoir plus

Des galettes de filet de porc naturel sont poêlées et servies avec une onctueuse compote de pommes. L'acidité des pommes Granny Smith, la douceur des pruneaux et le piquant des échalotes confèrent à la sauce une saveur riche et complexe, idéale pour accompagner un filet de porc au goût neutre. En savoir plus

Préparez ces bonbons moelleux pour les fêtes, à base de biscuits émiettés, de lait concentré, de chocolat et de rhum, agrémentés de pruneaux pour une saveur riche. Si vous le souhaitez, roulez-les dans du sucre en grains de la couleur de votre choix. Plus ils reposeront, plus leurs couleurs seront vives. En savoir plus

Aucun Nouvel An juif n'est complet sans une portion de tzimmes, un dessert à base de légumes racines et de fruits secs. Les fruits et le miel symbolisent la douceur de la nouvelle année. Les carottes et les patates douces sont coupées en tranches, conformément à la tradition d'espoir sans fin pour la nouvelle année. En savoir plus

Un punch chaud, agrémenté de morceaux de fruits frais et secs et d'épices, est idéal pour toutes les fêtes. Cette recette s'inspire du ponche mexicain, qui peut également contenir du sucre de canne frais. En savoir plus

Le ras el hanout et la harissa épicée imprègnent ce ragoût de bœuf des arômes envoûtants de la cuisine marocaine. Mijoté pendant plusieurs heures à la mijoteuse, la viande devient tendre et juteuse, comme si elle sortait du four. Servez-la avec du couscous vapeur et vous obtiendrez… En savoir plus

Invitez vos enfants à confectionner leurs propres chocolats à offrir à leurs amis ou à déguster lors du goûter en famille. Ces truffes, fourrées de fruits secs et de noix, sont très rassasiantes. Les enfants adoreront les doser. En savoir plus

Envie d'un repas copieux, réconfortant et chaleureux pour toute la famille ? Avec des épices comme la cannelle, le curcuma, le gingembre et la coriandre, ce poulet juteux est tout simplement parfait. Il est préparé avec des cuisses de poulet légèrement saisies, puis… En savoir plus

Aux États-Unis, le gâteau aux fruits secs est devenu un sujet de plaisanterie récurrent pendant les fêtes, comme si on offrait le même gâteau chaque année à Noël. Malgré les railleries, cette recette tente de le réhabiliter, et il faut bien le dire, ça fonctionne. En savoir plus

La farce au pain est un accompagnement populaire pour la dinde de Thanksgiving aux États-Unis, et elle convient également à d'autres fêtes d'hiver. On peut la cuire à l'intérieur de la dinde, mais la plupart des gens préfèrent la préparer séparément, car on en obtient une plus grande quantité. En savoir plus

Les cuisses de poulet sont poêlées jusqu'à ce que la peau soit croustillante et bien dorée, puis passées au four dans une sauce au vin aigre-douce avec des olives noires et vertes et des pruneaux. Servies avec des légumes verts bouillis. En savoir plus

Un mélange de fruits secs et de noix est une collation saine, facile à emporter et à avoir toujours sous la main. Plutôt que d'acheter un mélange tout prêt, vous pouvez facilement le composer vous-même avec les ingrédients de votre choix. En savoir plus

Le gâteau noir jamaïcain est une gourmandise traditionnelle de Noël en Jamaïque. Proche du pudding de Noël anglais, il est également préparé avec des fruits secs que les Jamaïcains font macérer pendant des semaines, voire des mois. En savoir plus

Le mole poblano est une sauce mexicaine traditionnelle originaire de l'État de Puebla, dont elle tire son nom. Cette sauce se distingue par sa saveur complexe et riche, et contient une multitude d'ingrédients a priori incompatibles : légumes, En savoir plus

• Porc
• Sauce barbecue

La recette utilise des escalopes de porc épaisses, coupées de façon à ce que chaque morceau ait deux côtes. Les escalopes sont frottées avec un mélange de poivre noir moulu, de cassonade et de paprika fumé, marinées pendant plusieurs heures, puis En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Ces petits pains dorés et croustillants, fourrés d'une compote de pruneaux épicée et enrobés d'une croûte sucrée, sont parfaits pour accompagner le thé d'hiver. La pâtisserie juive, le rugelach, est traditionnellement préparée avec une pâte pétrie au beurre et à l'huile. En savoir plus

Pour épater vos convives avec un plat de viande original, préparez un filet de porc entier farci aux fruits secs. Une fois tranché, le filet est aussi beau que bon. Désossez la viande, et… En savoir plus

Ce plat est une combinaison parfaite de légumes, de viande et de fruits secs. Sa saveur est riche et complexe, à la fois sucrée et épicée – idéale pour un dîner de week-end. Le poulet et les légumes d'accompagnement cuisent dans une seule poêle, d'abord sur la plaque de cuisson, puis le reste… En savoir plus

Ce plat est préparé avec de l'épaule de bœuf, coupée en dés et revenue dans de la graisse de bacon jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. La viande est ensuite mijotée dans un chaudron avec des oignons et des carottes caramélisés dans la même graisse. En savoir plus

La base de ce plat marocain est composée de couscous et de blanc de poulet frit. Ces deux ingrédients cuisent rapidement, ce qui en fait un mets raffiné même en semaine après une longue journée de travail. Le plat comprend également : En savoir plus

Ce gâteau original, au nom tout aussi amusant, s'inspire du célèbre en-cas américain « Ants on a Log », que les enfants américains préparent depuis plus d'un demi-siècle. Il se compose d'une branche de céleri tartinée de beurre de cacahuète. En savoir plus

Un canard entier farci cuit au four est un plat de fête imposant qui deviendra la pièce maîtresse de votre table. Préparez une délicieuse farce à base de pain de seigle, de pommes, de pruneaux et d'épices aromatiques, et farcissez-en la cavité du canard. En savoir plus

• Cupcakes
• Lustre

Préparez des cupcakes au chocolat allégés en remplaçant une partie du beurre par du yaourt grec allégé et de la purée de pruneaux. Ils seront délicieux et incroyablement moelleux, et les pruneaux rehausseront leur saveur chocolatée. Pour décorer ces mini-cupcakes : En savoir plus

Les pruneaux, sucrés et charnus, sont non seulement bons pour la santé, mais ils permettent aussi de réaliser un délicieux dessert. Pour faire des truffes aux pruneaux, inutile de les broyer et de les mouler en bonbons. Il suffit d'insérer une amande dans chaque pruneau coupé. En savoir plus

• Compote
• Crêpe

Le pancake moelleux, aussi appelé Dutch baby pancake aux États-Unis, est assez différent des pancakes traditionnels. Tout d'abord, il ressemble à une tourte ou à un Yorkshire pudding et se prépare pour une ou plusieurs personnes. En savoir plus

En préparant ce plat, vous obtenez viande, sauce et accompagnement en une seule fois. Les étapes qui requièrent votre intervention sont très rapides, et le four se charge du reste. Le résultat est bien meilleur que tous les efforts fournis. En savoir plus

Cette tarte à treillis sera un délice pour une petite fête de famille. Son apparence et son arôme envoûtant apporteront chaleur et réconfort à votre foyer, et sa saveur de pommes épicées et de fruits secs ravira tous les palais. Ajoutez une touche d'onctuosité à la garniture avec… En savoir plus

• Pâte
• Nachika

Le pain birnbrot suisse se distingue des autres pains par sa généreuse garniture de fruits secs, principalement des poires séchées, complétée par d'autres fruits secs, des noix, des fruits confits et des épices aromatiques. La garniture, mélangée avec - En savoir plus

L'association de la viande et des pruneaux est très répandue en cuisine. Ces deux ingrédients se marient à merveille. Selon la douceur des pruneaux, la viande peut présenter une note acidulée ou sucrée. Ce ragoût de porc braisé aux pruneaux s'accorde parfaitement avec… En savoir plus

Le chutney est une sauce épicée traditionnelle indienne à base de fruits (pommes, fruits tropicaux), de gingembre et de piment. Mixée, elle sert à rehausser la saveur du plat principal et apporte une touche de couleur à la table. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

• Pour la décoration :

Recette détaillée avec photos.

• Assaisonnement créole d'Emeril :

Recette détaillée avec photos.

• Gâteau éponge
• Imprégnation
• Crème
• Lustre

Une recette pour préparer le gâteau « Slavyanka » à la crème au beurre et au glaçage au chocolat à la mijoteuse. En savoir plus

Le far breton est une tarte aux prunes française très appréciée. Il tire son nom de la Bretagne, région du nord-ouest de la France. Cette région côtière est marquée par une forte influence celtique, qui a influencé non seulement ses traditions et sa langue, mais aussi… En savoir plus