Far Breton - Tarte française
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Temps: --
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La tarte Far Breton est une tarte aux prunes française très appréciée. Son nom provient de la Bretagne, région du nord-ouest de la France. Cette région côtière, marquée par une forte influence celtique, a façonné ses traditions, sa langue et son patrimoine culinaire. La recette traditionnelle utilise généralement des prunes d'Agen. Celles-ci doivent être charnues, brillantes et juteuses. Pour cela, on les fait tremper quelques heures dans du thé léger chaud ou du brandy.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Farine - 1 tasse et 3/4
- Œufs - 4 pièces
- Sucre - 3/4 tasse
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Lait - 3 tasses
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Pruneaux (enrobés de farine) – 300 grammes
- Sucre glace (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez la farine et les œufs, ajoutez le sucre et la vanille, et mélangez bien. Versez lentement le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et enduisez-en uniformément le fond et les parois d'une poêle profonde. Versez la pâte dans la poêle et parsemez de pruneaux (la farine les empêchera de couler immédiatement). S'ils coulent, ne vous inquiétez pas : le far breton sera tout aussi délicieux.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 220 °C. Éteindre le four et laisser la tarte reposer à l'intérieur pendant une demi-heure.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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