Crevettes avec du porridge de maïs au fromage

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 660, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 18 G., protéines 36 G., glucides 39 G., fibre 4 G., cholestérol 270 mg, sodium 738 mg, sucre 4 G.

Ce plat du Sud, rapide et délicieux, est parfait pour un dîner en semaine ou un grand déjeuner familial le dimanche. Ajoutez du cheddar râpé et un filet de crème à la semoule de maïs chaude pour un repas onctueux et savoureux. Servez-le avec des crevettes et des légumes frits, ainsi que de la saucisse andouille dans une sauce tomate légère.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bouillie de maïs

1 feuille de laurier
1 tasse de semoule de maïs (non à cuisson rapide)
1/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
0,5 tasse de cheddar blanc fort râpé

Crevettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 saucisses andouilles cuites (environ 170 g au total), coupées en morceaux de 1 cm.
4 oignons verts, hachés (partie blanche et partie verte séparées)
2 branches de céleri hachées, + 1/4 tasse de feuilles
1 petit poivron rouge, haché
450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de thym frais haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé + plus au besoin
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, gruau de maïs, saucisse andouille, fromage cheddar, crème, poivron doux, céleri, jus de citron, pâte de tomates, feuille de laurier, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer du porridge de maïs:

Dans une casserole moyenne, mélangez 4 tasses d'eau, une feuille de laurier, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition à feu moyen, puis incorporez progressivement la semoule de maïs en remuant constamment. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la semoule soit tendre, environ 20 minutes. Retirez la feuille de laurier. Incorporez la crème fraîche épaisse, le beurre et le fromage. Retirez du feu et couvrez pour maintenir au chaud. Si le porridge vous semble trop épais, diluez-le avec de l'eau, une à deux cuillères à soupe à la fois.
Pendant ce temps, préparez les crevettes.:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le blanc de l'oignon vert, le céleri haché et le poivron et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez les crevettes et salez. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites, environ 3 minutes.

Poussez les crevettes et les légumes sur les côtés de la poêle. Ajoutez l'ail, le thym et la purée de tomates au centre et laissez cuire 1 minute sans remuer. Ajoutez 125 ml d'eau, le jus de citron et la sauce Worcestershire, puis mélangez.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 3 minutes. Ajouter le beurre et faire fondre en remuant la poêle. Incorporer le persil, les oignons verts et les feuilles de céleri. Saler. Ajouter du jus de citron, une demi-cuillère à café à la fois, si nécessaire. Répartir la semoule de maïs dans quatre assiettes. Garnir de crevettes.

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