Casserole de crevettes et de semoule de maïs
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 379, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 21 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 148 mg, sodium 428 mg, sucre 2 G.
Calories 379, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 21 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 148 mg, sodium 428 mg, sucre 2 G.
Crevettes avec du porridge de maïs gruau – Un plat populaire du sud des États-Unis. Préparez un délicieux gratin avec une base de semoule de maïs fondante, une seconde couche de crevettes mijotées avec des légumes et de la saucisse andouille, et une chapelure croustillante. Arrosez de sauce piquante et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/3 de semoule de maïs instantanée (4 sachets de 28 g chacun)
- 1 tasse de cheddar râpé
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 350 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1,5 tasse de pain, retirez la croûte et déchirez la mie en morceaux de 4 cm.
- 2 grosses bottes d'oignons verts, finement émincés
- 1 saucisse andouille, coupée en demi-lunes (90 g)
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- Un demi-poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de sauce piquante + un peu plus pour servir
- Le jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 tasse d'eau.
- Pendant ce temps, mélangez la semoule de maïs, 125 g de cheddar râpé, 2 cuillères à soupe de beurre et quelques tours de moulin à poivre dans un plat à gratin de 2 litres. Versez l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Mélangez les crevettes dans un bol moyen avec 1/4 de cuillère à café de sel ; réservez. Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le pain et une pincée de sel, mélangez rapidement pour bien enrober, puis transférez dans un petit bol et réservez.
- Essuyez la poêle et faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajoutez les oignons verts (réservez-en 1 cuillère à soupe pour servir), l'andouille, le céleri, le poivron et l'ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri et le poivron soient tendres, environ 8 minutes. Incorporez la farine en remuant pendant 1 minute, puis ajoutez le bouillon de poulet, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Déglacez les sucs de cuisson au fond de la poêle. Portez le mélange à ébullition, puis retirez la poêle du feu et ajoutez les crevettes. Répartissez immédiatement et uniformément le mélange de crevettes sur la semoule de maïs dans le plat à gratin. Parsemez de chapelure et du reste de cheddar (1/2 tasse).
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le dessus du plat soit doré, environ 20 à 25 minutes. Parsemez du reste d'oignons verts. Servez avec de la sauce piquante.
Note
Cette recette nécessite de la semoule de maïs instantanée, qui cuit en 1 minute (généralement vendue en sachets de 28 g), plutôt que de la semoule de maïs à cuisson rapide, qui cuit en 5 minutes.
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