Nouilles aux œufs gratinées au jambon et aux trois fromages
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce gratin de macaronis au fromage, riche et onctueux, regorge de saveurs grâce à trois fromages différents : parmesan, fontina et mozzarella. Rapide et facile à préparer, il est aussi très appétissant, surtout avec l'ajout de dés de jambon. Les pâtes aux œufs cuites sont nappées d'une sauce crémeuse au fromage râpé et au persil italien, puis recouvertes de fromage râpé et gratinées au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres. Ce gratin est idéal pour un repas de famille ou un pique-nique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de nouilles aux œufs larges
- 2 tasses de crème épaisse
- 2,5 tasses de lait entier
- 2 cuillères à café de farine
- 0,5 c. à thé de sel + un peu plus pour la cuisson des nouilles
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 tasses de fromage fontina râpé
- 3/4 tasse de parmesan finement râpé
- 3/4 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 110 g de jambon cuit, coupé en dés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien frais finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Beurrez un plat à gratin en verre de 22 x 32 cm. Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Égouttez-les, mais ne les rincez pas.
- Dans un grand bol, fouettez la crème, le lait, la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre noir. Incorporez 1 tasse de fontina, 1/2 tasse de parmesan, 1/2 tasse de mozzarella, le prosciutto (facultatif) et le persil. Ajoutez les pâtes et mélangez pour bien les enrober. Transférez la préparation dans le plat à gratin préparé.
- Dans un petit bol, mélangez le reste du fontina (1 tasse), le parmesan (1/4 tasse) et la mozzarella (1/4 tasse). Parsemez les pâtes de ce mélange de fromages.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce frémisse et que le fromage soit fondu et commence à dorer sur le dessus, environ 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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