Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Le point fort de cette salade de fruits est le piment, un ingrédient inattendu qui se marie à merveille avec la douceur des fruits et apporte une saveur riche et complexe. Le piment habanero, piquant et relevé, est incorporé à la vinaigrette au miel, tandis qu'une pincée de poivre de Cayenne vient sublimer le glaçage aux noix de pécan. Avant de composer la salade, il faut commencer par préparer les noix. Les noix de pécan sont enrobées d'un mélange de blancs d'œufs, de sucre et d'épices, puis grillées au four. Cette recette de noix peut être utilisée non seulement pour la salade, mais aussi pour une délicieuse collation. Le piquant des noix se marie harmonieusement avec la douceur des fruits et apporte une touche de croquant irrésistible.

Ingrédients:

Salade de fruits

• 1 piment habanero
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1/8 c. à thé de cannelle moulue
• 2 tasses de melon cantaloup coupé en dés
• 1,5 tasse de raisins
• 3 kiwis, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm.
• 1 pomme, coupée en morceaux de 2,5 cm.

Noix de pécan grillées chaudes

• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1 gros blanc d'œuf
• 1 tasse de noix de pécan
• Huile de cuisson pour vaporiser le papier sulfurisé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

melon cantaloup, raisin, pommes, kiwi, noix de pécan, sucre brun, du jus d'orange, poivre de Habanero, poivre de Cayenne moulu, gingembre moulu, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Noix de pécan grillées chaudes:
  
  Préchauffez le four à 150 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile de cuisson.
  
  Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, le sel, le poivre de Cayenne, le gingembre et le blanc d'œuf. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer les noix de pécan en remuant pour bien les répartir.
  
  Étalez les noix sur une plaque de cuisson préparée, en une seule couche. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Étape 2
• Ravitaillement:
  
  Incisez le piment habanero. Mélangez le miel et le jus d'orange dans une petite casserole, puis ajoutez le piment et la cannelle. Portez à ébullition pendant environ 40 secondes. Laissez reposer 10 minutes, puis retirez le piment.
  
  Salade de fruits:
  Mélangez le melon, les raisins, le kiwi et les pommes avec du sirop de miel, puis émiettez grossièrement des noix de pécan par-dessus.

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