Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Savourez de délicieux rouleaux de printemps asiatiques, légers et juteux, présentés façon salade. Inutile de perdre du temps à les préparer : il suffit de trancher finement tous les ingrédients et de les mélanger à des nouilles de riz dans une savoureuse vinaigrette aux cacahuètes. Parsemez de cacahuètes hachées et c’est prêt !

Ingrédients:

Salade

• 110 g de nouilles de riz
• 2 tasses de carottes, coupées en fines lamelles
• 1 tasse de germes de soja
• 0,5 tasse de feuilles de persil ou de coriandre fraîches
• 0,5 tasse de basilic frais haché
• 1/4 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 6 concombres iraniens, finement tranchés
• 1 cœur de laitue romaine, finement émincé
• Vinaigrette aux cacahuètes maison
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées salées et hachées

vinaigrette aux arachides

• 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non salé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sambal-olek
• 0,5 c. à thé de gingembre frais finement râpé
• 1 petite gousse d'ail, finement râpée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

carotte, nouilles de riz, germes de haricots, concombres, laitue romaine, basilic, menthe, Miel, sambal olek, vinaigre de riz

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 3 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Égouttez-les soigneusement, puis transférez-les dans un grand saladier et coupez les extrémités avec des ciseaux de cuisine.
Étape 2
• Ajoutez les carottes, les germes de soja, le persil, le basilic, la menthe, le concombre et la laitue romaine dans le bol de nouilles. Versez la sauce aux arachides et mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes. Transférez dans un plat de service et parsemez d'arachides hachées.
Étape 3
• vinaigrette aux arachides:
  Rendement : environ 0,5 tasse
  
  Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, le miel, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sambal oelek, le gingembre et l'ail. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une vinaigrette plus fluide.

Votes : 1