Dal indien cuit à la mijoteuse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette soupe indienne épicée aux lentilles corail est rapide et facile à préparer à la mijoteuse, et sa saveur est si riche qu'on croirait qu'elle a nécessité des heures de préparation. Tout cela grâce aux épices et aux champignons séchés (comme les shiitakes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon), qui gonflent rapidement à la cuisson. Ce plat végétarien est très nourrissant et rassasiant. Servez-le garni de noix de coco râpée, de noix de cajou concassées et d'un filet de jus de citron vert pour une touche épicée et rafraîchissante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée (environ 2,5 cm)
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 70 g de champignons séchés (par exemple, des shiitakes)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 450 g de lentilles rouges (environ 2 tasses)
- 1 piment rouge thaï séché (facultatif)
- Jus d'un citron vert + quartiers, pour servir
- Flocons de noix de coco grillés et noix de cajou grillées et salées, pour servir
- Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, champignons, tomates, racine de gingembre, piment, jus de citron vert, pâte de tomates, poivre de Cayenne moulu, coriandre, curcuma, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Réglez un multicuiseur de 6 litres sur le mode sauté (voir Remarque) et ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez le gingembre, la coriandre, le curcuma, le cumin, le poivre de Cayenne et l'ail, et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient tendres et parfumés, environ 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, les champignons, la pâte de tomates et 1 litre d'eau (4,5 tasses) et mélangez bien. Portez à ébullition, éteignez la mijoteuse et couvrez. Laissez les champignons ramollir dans le liquide pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les lentilles, le piment, une cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 2 minutes (voir Remarque).
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. Retirez le piment et ajoutez le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.
- Diluez le dal jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant jusqu'à 125 ml d'eau. Répartissez-le dans des bols et parsemez de noix de coco râpée, de noix de cajou et d'un filet de jus de citron vert. Servez.
Note
Les réglages du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.
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