Biryani indien aux crevettes à la mijoteuse

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Comment préparer un biryani aux crevettes indien à la mijoteuse

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 307, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 8 G., protéines 15 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 131 mg, sodium 453 mg, sucre 3 G.

La mijoteuse permet de préparer rapidement un biryani indien (semblable au pilaf) aux crevettes, sans avoir à faire plusieurs plats. Commencez par faire revenir les crevettes avec des épices, puis faites cuire le riz basmati à la cocotte-minute. Vous obtiendrez ainsi un plat rapide, incroyablement savoureux et copieux, idéal pour les dîners de semaine comme de week-end. Pour servir le biryani, mélangez du yaourt nature avec de la coriandre et de la menthe hachées pour obtenir une sauce rafraîchissante qui équilibre la richesse des épices.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de yaourt au lait entier
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, hachées
450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées (16/20), ne pas enlever les queues
1 cuillère à café et quart de curry madras
6 cuillères à soupe de beurre non salé
1 petit oignon, haché
1 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée (2,5 cm)
0,5 cuillère à café de curcuma moulu
0,5 cuillère à café de parica espagnole
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de riz basmati
Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : riz basmati, crevettes, racine de gingembre, curry, curcuma, paprika, yaourt, menthe, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la menthe et la coriandre. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Mélangez les crevettes avec 1/4 de cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulus. Réglez une mijoteuse de 6 litres sur le mode « Sauté » (voir Remarque) et ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez la moitié des crevettes et faites-les cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement orangées et commencent à dorer, mais pas tout à fait cuites, pendant 3 à 4 minutes ; retirez-les et réservez-les sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste des crevettes. Réservez.

Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) dans une mijoteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre (5 à 6 minutes). Ajoutez le gingembre, le curcuma, le paprika, l'ail et le reste de poudre de curry et laissez cuire jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient tendres et parfumés (1 à 2 minutes). Ajoutez le riz, 375 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 3 minutes.
Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. Ajoutez les crevettes dans la casserole et mélangez-les au riz.
Préchauffez le four en mode grill et couvrez. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Servez le biryani dans des bols avec une cuillerée de yaourt aux herbes.

Note

Les réglages du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.

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