Chili aux lentilles sain
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 311, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 20 G., glucides 50 G., fibre 18 G., cholestérol 0 mg, sodium 908 mg, sucre 6 G.
Calories 311, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 20 G., glucides 50 G., fibre 18 G., cholestérol 0 mg, sodium 908 mg, sucre 6 G.
Ce chili végétarien copieux est délicieux et nutritif grâce aux haricots blancs et aux lentilles brunes, riches en protéines. Un généreux mélange d'épices séchées et d'autres ingrédients de base rehausse sa saveur et en fait un plat facile à préparer, même en semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, jaune ou orange, coupé en dés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1,5 c. à thé d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 2 boîtes de 400 g de tomates rôties au feu, hachées
- 1 boîte (425 g) de haricots blancs en conserve (ne pas égoutter)
- 1 tasse de lentilles brunes sèches
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Cheddar allégé râpé, yaourt nature, rondelles de jalapeño marinées et chips de tortilla émiettées, pour servir (facultatif).
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, haricots blancs, tomates frites, poivron doux, vinaigre de vin, feuille de laurier, cumin, origan, assaisonnement au piment, fromage cheddar, chips tortilla, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter la pâte de tomates, le piment en poudre, l'origan et le cumin ; poursuivre la cuisson en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et de couleur rouge brique, environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates concassées, les haricots (avec leur jus), les lentilles, la feuille de laurier, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le chili ait légèrement épaissi, environ 35 à 45 minutes.
- Retirez la feuille de laurier et ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez. Répartissez le chili dans des bols et servez avec les garnitures de votre choix.
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