Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Les lentilles brunes sont l'ingrédient principal de ce plat. Pour parfumer la soupe, commencez par une mirepoix classique : oignon, céleri et carotte sautés. Thym, laurier, ail, poivron rouge et origan complètent les saveurs – un mélange d'épices parfait qui rend cette soupe si spéciale. Le jus de citron frais et le persil, ajoutés en fin de cuisson, rehaussent la saveur et la couleur. Une soupe végétarienne consistante et saine, qui réchauffe par son arôme et son goût.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de lentilles brunes sèches
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 carottes moyennes, coupées en morceaux de 0,5 cm.
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 grosse branche de céleri (environ 60 g), coupée en morceaux de 0,5 cm.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 4 cuillères à soupe bouillon de légumes
• 7 brins de thym, feuilles cueillies (environ 1 cuillère à café de feuilles)
• 1 feuille de laurier
• 0,5 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 0,5 tasse de feuilles de persil

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lentilles, carotte, céleri, pâte de tomates, thym, feuille de laurier, origan, flocons de piment rouge, zeste de citron, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, l'oignon, le céleri et une cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, pendant 8 à 10 minutes (cette étape est importante, car votre soupe sera pleine de saveur !).
Étape 2
• Ajoutez la purée de tomates et l'ail et faites cuire en décollant les sucs de cuisson, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement ramolli, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les lentilles, le bouillon, 1 litre d'eau, le thym, le laurier, l'origan, les flocons de piment rouge, le zeste de citron, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir selon votre goût ; mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25 à 30 minutes.
Étape 3
• Retirez la feuille de laurier. Mixez 600 ml de soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et remettez-la dans la casserole. Ajoutez le jus de citron et le persil. Versez dans des bols et parsemez de persil frais.

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