Lentilles mijotées aux tomates
Votes : 3
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 203, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 34 G., fibre 6 G., cholestérol 2 mg, sodium 539 mg, sucre 7 G.
Calories 203, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 34 G., fibre 6 G., cholestérol 2 mg, sodium 539 mg, sucre 7 G.
Les lentilles vertes mijotent dans une sauce tomate légère avec du fenouil, des carottes, de l'ail, du thym et une pointe de curry, pour un plat onctueux, savoureux et parfumé. Un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson apporte une juste dose d'acidité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café d'huile d'olive de qualité
- 2 tasses d'oignon jaune, coupé en gros dés (2 pièces)
- 2 tasses de carottes, coupées en gros cubes (3-4 pièces).
- 1 tasse de racine de fenouil hachée
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 1 tasse de haricots verts français (200 g)
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve, de préférence San Marzano
- 2 tasses de bouillon de poulet, de préférence fait maison
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge de qualité
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, carotte, Tomates San Marzano, curry, thym, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, la carotte et le fenouil et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Pendant ce temps, rincez et triez les lentilles.
- Ajoutez les tomates, les lentilles, le bouillon de poulet, le curry, le thym, le sel et le poivre noir dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Vérifiez de temps en temps que l'eau ne bout plus. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez le vinaigre, salez à votre convenance et servez chaud.
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