Poivrons farcis à la garniture légère

Votes : 5

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 320, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 20 G., glucides 21 G., fibre 8 G., cholestérol 37 mg, sodium 426 mg, sucre 5 G.

La farce des poivrons sera plus légère et plus nutritive si vous utilisez du bœuf haché maigre mélangé à des lentilles brunes. Les lentilles sont aussi riches en protéines que la viande et apportent également des fibres. Faites revenir le bœuf haché avec des épices dans une poêle, puis ajoutez de la purée de tomates. Incorporez les lentilles et le riz crus, et farcissez de gros poivrons avec ce mélange. Laissez mijoter les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; le jus de cuisson formera une délicieuse sauce. Ces poivrons sont très nourrissants et peu caloriques. Leur saveur et leur arôme épicés sont rehaussés d'une subtile note de cannelle.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 poivrons doux de n'importe quelle couleur
220 g de bœuf haché avec 10 % de matières grasses
4 cuillères à café d'huile d'olive
2 gousses d'ail, finement hachées
1 petit oignon, haché
1 cuillère à café d'origan séché
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
0,5 tasse de riz blanc à grains longs
1/3 tasse de lentilles brunes
1 cuillère à soupe d'aneth haché, de persil ou 1/4 de cuillère à café de menthe séchée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, Le bœuf haché, lentilles, riz à grains longs, pâte de tomates, origan, cannelle, cumin, aneth, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Coupez le haut de chaque poivron, réservez-les, puis retirez les graines et les membranes. Saupoudrez l'intérieur d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre noir.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes, puis ajoutez le bœuf haché, l'origan, la cannelle et le cumin. Faites cuire en émiettant le bœuf haché avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et légèrement doré.
Incorporez le bouillon, le riz et les lentilles. Retirez du feu et laissez reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le mélange tiédisse. Ajoutez 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Répartissez la farce uniformément dans les poivrons et recouvrez-les avec les chapeaux coupés. Disposez les poivrons debout dans un petit plat à four de 20 cm. Mélangez 375 ml d'eau avec la cuillère à soupe de concentré de tomates restante et l'huile d'olive. Versez ce mélange autour des poivrons. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz et les lentilles soient bien cuits.
Transférez délicatement les poivrons dans un plat de service et versez le liquide dans une poêle antiadhésive. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise à environ 125 ml (0,5 tasse). Retirez du feu et incorporez l'aneth. Salez et poivrez. Servez la sauce avec les poivrons farcis.

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