Salade de porc asiatique

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 350, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 10 G., fibre 3 G., cholestérol 76 mg, sodium 762 mg, sucre 3 G.

Cette salade, à base de porc haché et de chou, est relevée d'une multitude d'épices savoureuses typiques de la cuisine d'Asie du Sud-Est, lui conférant une saveur unique. Mélangez le chou avec une vinaigrette au citron vert et au beurre de cacahuète, puis faites revenir le porc avec des oignons, du gingembre frais, de la sauce chili à l'ail et de la sauce poisson. Avant de servir, mélangez les deux ingrédients dans des bols et parsemez de cacahuètes grillées pour une touche croquante. Cette salade est juteuse, rassasiante et saine.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 citron vert
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 paquet (280 g) de légumes mélangés pour salade de chou (comme du chou frisé, du chou-rave et du chou)
2 concombres, finement tranchés
1 échalote, finement émincée
1 cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
450 g de porc haché
1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 tasse de coriandre ou de menthe fraîche
1/4 tasse de cacahuètes grillées salées hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : citron vert, beurre de cacahuète, mélange de salade, chou à feuilles, concombres, échalotes, racine de gingembre, porc haché, sauce à l'ail, sauce de poisson, coriandre, menthe, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Râpez le zeste du citron vert et réservez-le. Pressez le jus d'un demi-citron vert dans un grand saladier et coupez l'autre moitié en petits quartiers. Mélangez une cuillère à café de beurre de cacahuète avec une pincée de sel et le jus de citron vert. Ajoutez le chou et les concombres et mélangez pour bien les enrober de vinaigrette.
Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile d'arachide (2 cuillères à café) à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez le gingembre et faites-le revenir 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré. Ajoutez le porc haché et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire 6 à 8 minutes, en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez soigneusement la poêle en conservant environ 1 cuillère à soupe de graisse. Incorporez la sauce chili, la sauce poisson et le zeste de citron vert, puis retirez du feu.