Saumon poêlé en 30 minutes avec bok choy et champignons shiitake
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 620, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 6 G., protéines 39 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 794 mg, sucre 2 G.
Calories 620, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 6 G., protéines 39 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 794 mg, sucre 2 G.
Pour réduire le temps de cuisson, coupez le bok choy en gros morceaux (par exemple, en quatre) et empilez les chapeaux de champignons pour les trancher. Vous pouvez réchauffer le riz du dîner de la veille pour accompagner le plat, mais le riz basmati frais cuit très rapidement. En seulement une demi-heure, vous aurez un dîner complet d'inspiration asiatique qui ravira toute la famille en semaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 cuillère à soupe de riz basmati
- 4 petits bouquets de bok choy
- 110 g de champignons shiitake, sans les pieds
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 oignons verts, parties blanches finement émincées, parties vertes coupées en morceaux de 2 cm.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée + un filet supplémentaire pour arroser
- 0,5 c. à thé de vinaigre de riz
- 4 filets de saumon sans peau, pesant chacun 170 g.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz basmati, champignons shiitake, chou bok choy, saumon, oignons verts, vinaigre de riz
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger 375 ml d'eau, le riz et 2,5 ml de sel. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie de l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer.
- Pendant ce temps, coupez les bottes de bok choy en quatre dans le sens de la longueur, en partant de la base. Coupez les chapeaux de champignons en deux (ou en quatre s'ils sont gros) et empilez-en plusieurs.
- Faites chauffer deux grandes poêles antiadhésives à feu moyen-vif, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale dans chacune. Disposez le bok choy, face coupée vers le bas, dans les deux poêles. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé par endroits, pendant 2 à 3 minutes. À ce moment-là, les feuilles seront bien flétries et il y aura suffisamment de place pour transférer le bok choy dans une des poêles et terminer la cuisson.
- Déposez le bok choy, face coupée vers le bas. Faites-le griller par endroits, environ 2 minutes. Ajoutez les champignons, le blanc des oignons verts, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le bok choy et les champignons soient tendres, environ 4 minutes (si la poêle semble sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile). Ajoutez le reste des oignons verts, puis retirez la poêle du feu. Incorporez la sauce soja et le vinaigre.
- Pendant la cuisson du bok choy, séchez le poisson avec du papier absorbant et saupoudrez-le de 0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu (quelques tours de moulin).
- Essuyez la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Déposez le saumon dans la poêle chaude, côté chair vers le bas, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4 minutes. Retournez-le à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à la cuisson désirée, encore 2 à 3 minutes.
- Avant de servir, égrenez le riz à la fourchette. Répartissez les légumes et le riz dans quatre bols et déposez un morceau de saumon sur chaque portion. Arrosez de sauce soja selon votre goût.
Catégories :
Recettes similaires
