Gâteau spirale chocolat-vanille

Votes : 3

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12-14

Ce magnifique cupcake ne nécessite aucune compétence en décoration. Il suffit d'utiliser un moule à cupcakes en spirale, de verser la pâte au chocolat et à la vanille, et il fera tout le travail pour vous.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake

3,5 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel fin
2 cuillères à soupe de lait entier
4 cuillères à café d'extrait de vanille
8 gros œufs, plus 2 jaunes, à température ambiante
450 g de beurre, à température ambiante
2,75 tasses de sucre granulé
1 tasse de cacao en poudre noir

Lustre

1 tasse de sucre glace
1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
Équipement spécial : un moule à gâteau spiralé avec un trou au centre (2,8 ml), 2 grands sacs de congélation à fermeture zip et une longue brochette en bois.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, lait, extrait de vanille, œufs, beurre, sucre, cacao, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 180 °C. Vaporisez un moule à gâteau en forme de spirale avec un trou au centre avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, la vanille, les œufs et les jaunes d'œufs.

Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter graduellement le sucre granulé, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, et battre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, en battant pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le mélange d'œufs et battez pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Versez 4 tasses de pâte dans un grand sac plastique refermable. Ajoutez le cacao en poudre au bol contenant le reste de la pâte et mélangez à faible vitesse pendant 1 minute. Remplissez un autre grand sac plastique refermable avec la pâte au chocolat.
Coupez les extrémités des sacs. Tassez des bandes de pâte dans les cavités du moule, en alternant les couleurs (le moule ayant un nombre impair de bords, deux bandes de la même couleur se trouveront côte à côte). Utilisez une brochette en bois pour répartir la pâte dans les cavités, en veillant à ne pas mélanger les couleurs. Tassez le reste de la pâte dans le moule par grandes portions, en alternant les couleurs. Lissez délicatement la surface avec une spatule coudée.
Faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus reprenne sa forme initiale lorsqu'on appuie légèrement dessus. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement, environ 2 heures.
Pour le glaçage : dans un bol moyen, mélangez le sucre glace et le lait jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant ; ajustez la consistance en ajoutant un peu de lait. Nappez les bords du gâteau de ce glaçage.

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