Le meilleur gâteau au chocolat fondant
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 215, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 3 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 98 mg, sodium 113 mg, sucre 14 G.
Calories 215, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 3 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 98 mg, sodium 113 mg, sucre 14 G.
Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un somptueux gâteau au chocolat coulant, avec une coque moelleuse à souhait et un cœur fondant irrésistible. Le chocolat noir, associé à la poudre d'espresso instantanée, crée une saveur d'une richesse exceptionnelle. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne soit trop cuit. Vous apprécierez alors pleinement sa texture et le cœur coulant au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de chocolat noir, grossièrement haché
- 110 g de beurre doux à température ambiante + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/4 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer les ramequins
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de café expresso instantané en poudre
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 gros œufs + 2 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- Équipement spécial: 4 ramequins d'un volume de 180 ml.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Graissez quatre ramequins de 180 ml (6 oz liq.) avec du beurre fondu et saupoudrez-les légèrement de sucre. Placez les ramequins sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger le chocolat et le beurre. Faire fondre au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 30 secondes, en remuant avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et lisses, environ 1 minute 30. Ajouter l'extrait de vanille, la poudre d'espresso et le sel au mélange de chocolat et remuer.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, mettre les œufs, les jaunes d'œufs et 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle, environ 1,5 à 2 minutes.
- Tout en laissant le batteur électrique tourner à faible vitesse, ajoutez le mélange au chocolat au mélange d'œufs. Retirez le bol du batteur et incorporez délicatement la farine à l'aide d'une spatule en silicone.
- Répartissez la pâte uniformément dans les quatre ramequins préparés. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient fermes mais le centre encore moelleux, environ 12 à 14 minutes. La pointe d'un couteau insérée au centre de chaque gâteau doit ressortir nappée de chocolat. Ne pas trop cuire.
- Laissez les gâteaux refroidir pendant 1 minute. Démoulez-les sur des assiettes et servez-les chauds.
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