Gâteau au chocolat fondant cuit à la mijoteuse

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Comment préparer un gâteau au chocolat fondant à la mijoteuse

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 10
Calories 253, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 25 G., fibre 1 G., cholestérol 98 mg, sodium 69 mg, sucre 20 G.

On trouve de nombreuses recettes de fondant au chocolat (aussi appelé gâteau coulant) à la mijoteuse sur internet, mais celle-ci se distingue par l'utilisation d'un mélange de cassonade et de fécule de maïs à la place du sucre glace. Cela confère au gâteau une subtile saveur de caramel, qui manque cruellement à la cuisson sous pression. Sa texture est parfaite : un biscuit moelleux à l'extérieur et un cœur fondant au chocolat. Les amateurs de chocolat seront conquis ! Servez-le saupoudré de sucre glace et garni de fruits rouges frais.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe de sucre granulé
110 g de beurre doux, coupé en fines tranches
0,5 tasse de granules de chocolat mi-sucré (environ 85 g)
0,5 cuillère à soupe de granulés de chocolat noir (environ 85 g)
1/3 tasse de cassonade
1/4 de cuillère à café de gros sel
2 cuillères à café de fécule de maïs
1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de farine de première qualité
2 gros œufs + 2 gros jaunes
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Sucre glace, pour saupoudrer
Équipement spécial: multicuiseur de 6 à 8 litres ; 4 ramequins allant au four, d'une contenance de 180 ml chacun (environ 8,5 cm de diamètre).

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat noir, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), œufs, sucre brun, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Vaporisez légèrement d'huile de cuisson quatre ramequins de 180 ml (environ 9 cm de diamètre) allant au four. Saupoudrez 1,5 cuillère à café de sucre en poudre dans chaque ramequin en faisant tourner les ramequins pour bien enrober l'intérieur. Secouez pour enlever l'excédent de sucre et réservez.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre et tout le chocolat et faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant avec une spatule en silicone entre chaque intervalle, pendant 1 à 1 minute et demie.

Incorporez immédiatement le sucre brun, puis laissez refroidir 5 minutes. Dans un petit bol, mélangez le sel, la fécule de maïs et la farine. Ajoutez les œufs entiers, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille au mélange chocolaté et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Incorporez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte épaisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les 4 ramequins préparés. Recouvrez chaque ramequin hermétiquement de papier aluminium.
Versez 375 ml d'eau dans l'autocuiseur, puis abaissez la grille et placez-y les ramequins. Suivez les instructions du fabricant pour fermer le couvercle et préparer l'autocuiseur. Programmez la cuisson sous pression pendant 10 minutes (voir Remarque).
Une fois le cycle terminé, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle.
À l'aide d'une pince, retirez délicatement les ramequins de la mijoteuse, puis enlevez le papier aluminium. Laissez-les reposer 10 minutes. Les gâteaux doivent être opaques en surface ; s'ils semblent encore crus, laissez-les refroidir et la cuisson se terminera.
À l'aide d'un petit couteau, passez délicatement la lame d'un couteau le long des bords de chaque gâteau et démoulez-les délicatement sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.

Note

Les réglages du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.