Gâteau au pudding au chocolat cuit à la vapeur
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 313, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 102 mg, sodium 201 mg, sucre 26 G.
Calories 313, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 11 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 102 mg, sodium 201 mg, sucre 26 G.
Ce gâteau au chocolat, léger comme un nuage, a la texture d'un soufflé aérien. Cuit au bain-marie, recouvert de papier aluminium, dans des ramequins individuels, il se déguste de préférence sur une assiette séparée. Saupoudrez de sucre glace et décorez de zeste d'orange, dont la saveur se marie à merveille avec le chocolat noir. Un dessert élégant pour une occasion spéciale !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat noir
- 1/4 tasse de beurre, plus un peu pour graisser les ramequins
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 3 œufs, séparer les blancs des jaunes
- 1/4 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer les ramequins
- 0,5 tasse de lait à température ambiante
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Zeste d'orange râpé, pour la garniture
- Équipement spécial: 6 ramequins, 180 ml chacun.
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, cacao, chocolat noir, zeste d'orange, sucre glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez les ramequins et saupoudrez-les de sucre. Placez-les dans un plat allant au four de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces).
- Placez le chocolat et le beurre dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus, en remuant de temps en temps pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cacao, la farine et le sel. Remuer à la fourchette.
- À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battez les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à la formation de pics fermes.
- Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, environ 2 minutes. Versez lentement le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs et mélangez bien. Ajoutez le lait. Incorporez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige en trois fois.
- Remplissez les moules à muffins préparés aux deux tiers avec la pâte. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'aux deux tiers de sa hauteur. Couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les gâteaux soient pris, pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez délicatement les moules à gâteaux du plat et laissez-les refroidir environ 30 minutes. Transférez les gâteaux sur des assiettes individuelles. S'ils ne se démoulent pas, passez la lame d'un petit couteau le long des bords pour les décoller. Saupoudrez chaque gâteau de sucre glace et décorez-le de zeste d'orange.
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