Gâteau Fanel américain
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le nom « funnel cake » fait référence à sa forme et à sa préparation. Ce dessert est souvent vendu lors de foires et autres événements publics. On pense que la recette est originaire de Pennsylvanie, grâce aux immigrants venus d'Allemagne de l'Ouest et du Sud. Ce gâteau ressemble au « funhill cake », mais la composition de la pâte et la méthode de préparation diffèrent. Léger et moyennement sucré, il peut être servi avec des fraises fraîches et du sirop de chocolat.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 tasse de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 gros œuf battu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de lait, et plus si nécessaire
- Huile végétale raffinée, pour friture
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Crème fouettée et/ou coulis de fruits pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, sucre glace, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un bol plus petit, battez l'œuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Tout en fouettant rapidement, ajoutez le lait, puis incorporez délicatement ce mélange à la préparation à base de farine. La pâte doit être légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes, mais encore assez liquide pour être versée. Si nécessaire, ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe de lait pour l'allonger.
- Faites chauffer une couche d'huile de 5 cm (2 pouces) dans une grande poêle à bords hauts ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 190 °C (350 °F). Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et la cannelle dans un petit bol. Tenez un entonnoir dans une main, en bouchant l'ouverture avec votre doigt. Versez 250 ml (1 tasse) de pâte dans l'entonnoir.
- Tenez l'entonnoir au-dessus de l'huile chaude. Retirez votre doigt de l'ouverture, en laissant la pâte s'écouler en spirale sur toute la surface de l'huile. Au début, des grumeaux se formeront, mais à mesure que vous continuerez à verser la pâte, ils fusionneront. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte remonte à la surface et que le dessous soit doré (environ 30 secondes).
- Retournez-les à l'aide d'une pince et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 30 secondes de plus. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et répétez l'opération pour obtenir 5 autres beignets. Saupoudrez-les d'un mélange de sucre et de cannelle et servez-les avec de la crème fouettée et/ou sauce aux fruits.
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