Sucettes de gâteau à la citrouille faites maison

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Comment faire des cake pops à la citrouille à la maison

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 72 cake pops

Sucettes de gâteau à la citrouille maison - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau éponge

2 tasses de farine de blé de première qualité
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2,5 c. à thé épices pour tarte à la citrouille
2 gros œufs
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre ordinaire
3/4 tasse de lait écrémé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe purée de citrouille
1 tasse de moitiés de noix de pécan pour la garniture

Crème au caillé

250 g de fromage blanc à température ambiante
110 g de beurre à température ambiante
450 g de sucre glace
700 g de chocolat blanc haché
1/4 tasse de margarine

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, purée de citrouille, fromage en grains, épices pour tarte à la citrouille, sucre brun, sucre glace, chocolat blanc, œufs, lait, extrait de vanille, noix de pécan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Graissez légèrement un plat à four de 23 x 30 cm avec de l'huile ou un aérosol de cuisson et mettez-le de côté.
Préparer le gâteau épongeMélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol.

Dans un saladier moyen, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le lait et la vanille, mélangez, puis incorporez l'huile végétale. Ajoutez la purée de potiron et versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. À l'aide d'une cuillère en bois, transférez la pâte dans le robot culinaire. Versez la pâte dans le moule préparé, en mélangeant quelques fois. Lissez la surface avec une spatule en caoutchouc et enfournez.

Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré, pendant 25 à 28 minutes. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, étalez les noix de pécan sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir, transférez-les sur une planche à découper et hachez-les finement. Placez les noix dans un saladier moyen.

Coupez le gâteau éponge en quatre et émiettez-le dans un grand saladier. Une fois le gâteau émietté, réduisez-le en miettes très fines (vous pouvez également utiliser un robot culinaire). Réservez.
Préparer crème au cailléPréchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet, battez le fromage frais et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes.

Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne et mélangez pendant environ 5 minutes. Incorporez la préparation au fromage blanc aux miettes de biscuits et formez des petites boules. Disposez les boules sur une plaque de cuisson préparée et congelez-les pendant 1 heure.
Placez le chocolat dans un bol moyen et faites-le fondre au micro-ondes à puissance moyenne (50 %), en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu (2 à 2,5 minutes). (Vous pouvez également le faire fondre au bain-marie, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit fondu.) Sortez les boules du congélateur et insérez-y un bâtonnet de glace ou une brochette. Trempez chaque boule dans du chocolat blanc, en enrobant bien le dessous à l'aide d'une cuillère. Tenez les cake pops au-dessus du bol pour laisser égoutter l'excédent de chocolat.

Trempez les boules dans les noix, puis replacez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté noix vers le bas. Répétez l'opération avec les boules restantes. Laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant 10 minutes. Servez les cake pops le jour même ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.