Pouding à la banane et parfait à la crème de noix de coco
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pouding à la banane et parfait à la crème de noix de coco - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pudding
- Zeste râpé et jus d'un citron vert
- 5 grosses bananes, finement tranchées
- 1 tasse de sucre
- 0,25 tasse de fécule de maïs
- 4 gros jaunes d'œufs
- 3,5 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 c. à thé de sel
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 170 g. biscuits gaufrettes
Crème
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco sucrés
- 140 g de crème de coco en conserve réfrigérée
- 1 tasse de crème épaisse froide
- 2 cuillères à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez le puddingMettez le zeste de citron vert dans un petit bol ; couvrez et mettez au réfrigérateur. Mélangez les rondelles de banane et le jus de citron vert dans un bol moyen ; réservez. Mélangez 125 g de sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans un grand bol.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème épaisse, 60 g de sucre et le sel. Porter à frémissement à feu moyen. Incorporer lentement le mélange de lait aux jaunes d'œufs en fouettant, puis verser le tout dans la casserole et porter à nouveau à frémissement à feu moyen. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre et les extraits. Laisser tiédir environ 5 minutes.
- Versez une tasse de pudding dans un plat à gratin de 2 litres ; recouvrez d’un tiers des rondelles de banane, puis de la moitié des biscuits à la vanille et d’une autre tasse de pudding. Recouvrez d’un autre tiers des rondelles de banane, puis d’une autre tasse de pudding. Terminez par le reste des rondelles de banane, puis les biscuits à la vanille et le reste de pudding. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Fabriquer de la crèmePréchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Étalez les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Prélevez la crème de coco de la boîte (en conservant le liquide). Dans un grand bol, fouettez la crème de coco, la crème liquide et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes.
Étalez la crème fouettée à la noix de coco sur le pudding et parsemez de copeaux de noix de coco grillés et de zeste de citron vert. Réfrigérez pendant environ 30 minutes avant de servir.
Recette pour portionné Parfait avec du pudding et de la crème fouettée.
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