Parfait au beurre de cacahuète Elvis

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce parfait surprenant, tant par son apparence que par son goût, s'inspire du sandwich préféré du Roi du Rock 'n' Roll. Ses ingrédients peuvent paraître insolites, mais vous ne le saurez qu'après l'avoir goûté. Elvis Presley adorait les sandwichs chauds garnis de bananes, de beurre de cacahuète et de bacon frit. Ces ingrédients se retrouvent dans ce parfait étonnant. Préparez la crème anglaise et incorporez-y le beurre de cacahuète. Une fois la crème refroidie, répartissez-la en couches dans des verrines transparentes, en alternant bananes, crème fouettée et morceaux de gaufrettes. Ajoutez des tranches de bacon croustillant et savourez les multiples saveurs de ce dessert.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tasses de lait entier
1/3 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de fécule de maïs
1/8 c. à thé de sel
3 gros jaunes d'œufs battus
3/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
6 tranches de bacon
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
1,5 tasse de crème épaisse
3 cuillères à soupe de sucre glace
15 biscuits gaufrettes, légèrement émiettés (environ 2 tasses)
3 petites bananes, coupées en rondelles de 0,3 cm d'épaisseur.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, chauffez 650 ml de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, sans le faire bouillir. Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporez les jaunes d'œufs et les 60 ml de lait restants. Versez la moitié du lait chaud en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez progressivement le mélange d'œufs au reste du lait chaud, toujours en fouettant.
Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition et épaississement (4 à 6 minutes). Retirez du feu et incorporez le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez la crème anglaise dans un bol. Couvrez d'un film alimentaire au contact de la crème et réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) avec une grille au milieu. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez le bacon sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Badigeonnez les deux faces de sirop d'érable. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, en tournant la plaque à mi-cuisson, pendant 20 à 25 minutes. Déposez le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement. Le bacon continuera de croustiller en refroidissant. Coupez chaque tranche de bacon refroidie en deux.
Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous à moyens. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Avant le montage, fouettez le pudding jusqu'à ce qu'il soit lisse et légèrement coulant. Versez 60 ml (1/4 tasse) de pudding au fond d'un verre de 300 à 350 ml (10 à 12 onces). Ensuite, disposez les ingrédients en couches successives : 60 ml (1/4 tasse) de gaufrettes émiettées, une demi-banane coupée en rondelles, 60 ml (1/4 tasse) de crème fouettée, 60 ml (1/4 tasse) de pudding et quelques miettes de gaufrettes. Garnissez chaque parfait d'une quenelle de crème fouettée et de deux tranches de bacon.

Note

Si vous ne trouvez pas de gaufres, les cornets de glace du commerce feront parfaitement l'affaire. Le beurre de cacahuète, nature ou classique, conviendra également, à condition qu'il soit bien émulsionné..