Sorbet à la mangue
Votes : 2
Temps: 8 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 120, matières grasses totales 2.5 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 2 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 23 G.
Calories 120, matières grasses totales 2.5 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 2 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 23 G.
Préparez un dessert léger et diététique à base de mangue. Il suffit d'ajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage. Choisissez des mangues bien mûres pour ce sorbet, vous n'aurez ainsi pas besoin d'ajouter de sucre. Les plus gourmands pourront l'agrémenter d'un filet de miel. Congelez les mangues coupées en tranches, puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Avant de servir, arrosez de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur et parsemez de noix de coco râpée grillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 mangues très mûres (1-1,3 kg au total)
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 petit citron vert, coupé en 4 morceaux
- Miel à arroser (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux d'environ 1 cm (vous devriez obtenir environ 4 tasses de mangue). Disposez les morceaux en une seule couche sur une plaque de cuisson et recouvrez-les légèrement de film alimentaire. Congelez la mangue jusqu'à ce qu'elle soit ferme, pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois la mangue bien prise au congélateur, transférez-la dans un robot culinaire. Ajoutez 60 à 120 ml d'eau chaude et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Arrêtez le robot si nécessaire et remuez la mangue avec une cuillère en bois ou une spatule. La texture doit être celle d'un sorbet onctueux (quelques petits morceaux sont acceptables). Répartissez le sorbet dans quatre verres ou coupes, et arrosez chaque portion du jus d'un quart de citron vert, de miel (facultatif) et de noix de coco râpée grillée.
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