Gâteau quatre-quarts à la vanille et au fromage frais

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Comment faire un gâteau quatre-quarts à la vanille avec un glaçage au fromage frais

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 24
Calories 307, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 37 G., fibre 0 G., cholestérol 93 mg, sodium 165 mg, sucre 23 G.

L'une des particularités de ce quatre-quarts est sa croûte légère et croustillante, obtenue en saupoudrant les bords du moule de sucre turbinado en grains. Ce contraste est délicieux avec la texture riche et moelleuse du gâteau, ce qui le rend vraiment exceptionnel. Un autre ingrédient essentiel est la gousse de vanille. C'est elle qui confère à ce gâteau son arôme et sa saveur délicieux. Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais il peut aussi servir à la confection de desserts plus raffinés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Spray de farine, comme Baker's Joy
3 cuillères à soupe. l. Sucre Demerara ou turbinado
350 g de beurre non salé à température ambiante
220 g de fromage à la crème à température ambiante
2,5 tasses de sucre granulé
6 gros œufs à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Les graines d'une gousse de vanille
3 tasses de farine à gâteau tamisée (mesurer après tamisage)
1 cuillère à café de gros sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Vaporisez deux moules à pain en métal de 20 x 10 x 5 cm (8 x 4 x 2 pouces) avec un aérosol de cuisson et saupoudrez l'intérieur de sucre demerara, en inclinant les moules pour bien enrober.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le beurre, le fromage à la crème et le sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et crémeuse. Incorporer à l'aide d'une spatule en silicone en raclant les parois du bol. Réduire la vitesse du batteur à moyenne et ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer ensuite l'extrait de vanille et les graines de vanille.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse, incorporer progressivement le mélange de farine au mélange de beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés et lisser la surface. Cuire au four au centre pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque cupcake en ressorte propre.
Laissez les cupcakes refroidir dans les moules pendant 30 minutes, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Options de service:

Versez deux cuillères à soupe de glace à la vanille fondue au fond de chaque assiette à dessert, en inclinant les assiettes de façon à ce que le centre soit recouvert de glace. Déposez une tranche de gâteau sur la glace et parsemez de framboises fraîches.

Déposez une tranche de quatre-quarts sur une assiette à dessert, arrosez-la de crème fraîche au miel et à la vanille et garnissez d'un brin de menthe.

Catégories :

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