quatre-quarts au blé entier
Votes : 9
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 254, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 8 G., glucides 38 G., fibre 3 G., cholestérol 25 mg, sodium 195 mg, sucre 20 G.
Calories 254, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 8 G., glucides 38 G., fibre 3 G., cholestérol 25 mg, sodium 195 mg, sucre 20 G.
Une version plus saine du quatre-quarts traditionnel, dont les ingrédients de base sont la farine, le beurre, les œufs et le sucre. La farine blanche est remplacée par de la farine complète pour un apport accru en fibres. Le beurre est remplacé par un mélange d'huile d'olive et de yaourt grec riche en protéines. Et au lieu d'œufs entiers, ce gâteau utilise principalement des blancs d'œufs. Au final, la texture de ce gâteau au yaourt grec est très proche de celle du quatre-quarts classique, et il offre de nombreux bienfaits ! Pour une légère saveur et un arôme d'agrumes, incorporez du zeste de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine blanche à grains entiers
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 3/4 tasse de sucre
- Zeste finement râpé d'un citron
- 0,5 tasse de yaourt grec nature 2 %
- 1/4 tasse de lait demi-écrémé 1%
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Protéines équivalentes à 2 gros œufs
- 1 gros œuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain de 23 x 11,5 cm (9 x 4 1/2 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez le sucre et le zeste de citron du bout des doigts. Ajoutez le yaourt, le lait, l'huile d'olive, la vanille, les blancs d'œufs et l'œuf entier, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez le mélange de farine à la préparation liquide et fouettez jusqu'à ce que le tout soit lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
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