Gâteau quatre-quarts aux fraises et aux amandes
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 568, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 6 G., glucides 82 G., fibre 2 G., cholestérol 127 mg, sodium 168 mg, sucre 60 G.
Calories 568, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 6 G., glucides 82 G., fibre 2 G., cholestérol 127 mg, sodium 168 mg, sucre 60 G.
Cette version de quatre-quarts ressemble davantage à un magnifique gâteau de fête, idéal pour une occasion spéciale. Cuit dans une poêle en fonte, il est garni de fraises fraîches et d'un crumble croustillant aux amandes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et servez directement dans la poêle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 165 g de beurre doux, plus un peu pour graisser la poêle, légèrement ramolli.
- 3 gros œufs
- 0,5 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 450 g de fraises équeutées (la moitié coupées en fines tranches, l'autre moitié coupées en deux)
Streusel
- 1/4 tasse de cassonade
- 1,5 cuillère à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe de beurre salé, froid et coupé en cubes
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/4 tasse d'amandes finement hachées
Lustre
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, streusel, fraise, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Gâteau:
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout. Incorporer la crème fraîche et l'extrait d'amande, puis battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réduire la vitesse du batteur et incorporer progressivement la farine et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en raclant les bords du bol. Ajouter les fraises coupées en tranches. - Remplissage:
Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la farine, le beurre et le sel, puis incorporer grossièrement le tout à l'aide de deux couteaux ou d'un coupe-pâte. Ajouter les amandes. - Graissez généreusement une poêle en fonte de 25 cm de diamètre. Versez-y la pâte et lissez la surface. Enfoncez les demi-fraises restantes dans la pâte, face coupée vers le bas, de façon à ce qu'elles soient visibles. Parsemez de streusel. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, environ 1 heure. Laissez le gâteau reposer dans la poêle pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
- Lustre:
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. À l'aide d'un fouet, nappez le gâteau de ce glaçage. Servez-le directement du plat.
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