Gâteau aux pêches et aux amandes
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: Une tarte d'un diamètre de 23 cm.
Complexité: facilement
Quantité: Une tarte d'un diamètre de 23 cm.
Une tarte renversée classique aux pêches caramélisées, préparée avec une pâte éponge et des amandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 120 g de beurre doux, à température ambiante, et un peu plus pour la poêle.
- 1,5 tasse de sucre
- 4 pêches ou nectarines moyennes, dénoyautées et coupées en 6 quartiers
- 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
- 1/2 tasse d'amandes entières
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 3/4 tasse de lait entier
- Glace à la vanille, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pêches, farine de qualité supérieure, amande, œufs, extrait de vanille, extrait d'amande, lait, glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond de 23 cm de diamètre. Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
Ajoutez 175 g de sucre et 15 ml d'eau et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 11 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré. Versez-le dans le moule préparé et inclinez-le d'un côté à l'autre pour bien en recouvrir le fond. Disposez les pêches en une seule couche, bien serrées, au fond du moule. - Mettez la farine, les amandes, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Battre le reste du beurre (7 cuillères à soupe) et le sucre (3/4 tasse) au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorporer avec vanille et d'extrait d'amande. Incorporer le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait ; mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément sur les pêches. Faites cuire le gâteau 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Vérifiez la cuisson en y insérant un cure-dent ; il doit ressortir propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 30 minutes. Démoulez-le ensuite sur un plat de service et laissez-le refroidir complètement. Servez avec de la glace.
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