Gâteau à la marmelade d'oranges

Votes : 1

Temps: 9 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 326, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 52 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 87 mg, sucre 31 G.

Les amateurs de pâtisseries aux agrumes seront conquis par ce gâteau aux amandes moelleux et aérien, fourré à la confiture d'orange. La confiture est incorporée directement à la pâte, avec du jus d'orange et de citron fraîchement pressé pour un maximum de saveur. Après cuisson, arrosez le gâteau de sirop d'orange et laissez-le reposer une nuit pour qu'il s'imbibe. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et d'amandes concassées pour savourer le contraste croquant des fruits secs avec le moelleux du gâteau.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake

125 ml d'huile de canola, plus un peu pour graisser la poêle
3 gros œufs, séparer les blancs des jaunes
1/3 tasse de sucre granulé
3/4 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à soupe et 1/4 de semoule
1/4 tasse d'amandes moulues
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
0,5 tasse de confiture d'orange
1/4 tasse de raisins secs blonds (facultatif)
Sucre glace et/ou amandes hachées, pour la décoration

Sirop

3/4 tasse de sucre granulé
Une demi-orange

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, semoule, œufs, du jus d'orange, jus de citron, confiture d'orange, amande, raisin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C et graissez un moule carré de 20 cm avec de l'huile de colza.
Préparez un cupcake:

Battre les blancs d'œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 8 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs. Incorporer 125 ml d'huile, les jus d'orange et de citron, et la confiture jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement le mélange de farine, puis les blancs d'œufs battus en neige, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez.
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop.:

Dans une casserole, mélanger 175 ml d'eau et du sucre en poudre et porter à ébullition ; ajouter le jus et le zeste d'orange. Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse, environ 20 minutes. Laisser tiédir.
Arrosez le gâteau chaud de sirop. Laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le de film alimentaire et laissez-le s'imbiber toute la nuit. Coupez le gâteau en carrés et saupoudrez-le de sucre glace et/ou d'amandes effilées.