Gâteau aux dattes et aux raisins secs
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ces gâteaux sont un dessert idéal pour accompagner le thé ou le café et sont réputés pour leur longue conservation. Ce dessert existe depuis la Rome antique, mais il a connu une popularité particulière au XVIe siècle. Leur texture dense fond délicatement en bouche lorsqu'on les mélange à des boissons chaudes. L'utilisation de dattes et de raisins secs rend ce gâteau plus sucré avec moins de sucre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de dattes dénoyautées et hachées
- 1 tasse de jus d'orange
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 3/4 tasse de raisins secs dorés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C et beurrez un moule à cake de 21 cm x 11 cm.
- Porter les dattes et le jus d'orange à légère ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Tamisez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les clous de girofle dans un saladier. Dans un autre saladier, fouettez l'huile végétale et l'œuf. Incorporez le mélange d'œuf et les dattes au mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les raisins secs.
- Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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