Gâteau aux amandes à l'huile d'olive
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12
Complexité: facilement
Quantité: 12
Les gâteaux à l'huile d'olive se distinguent par leur texture particulièrement moelleuse et fondante, ainsi que par leur arôme et leur saveur agréables et uniques. Ils sont confectionnés avec une huile d'olive extra vierge de haute qualité, incorporée à une pâte composée d'un mélange de farine de blé et de farine d'amande. Ce gâteau nécessite un moule rond spécial, percé d'un trou au centre, pour une cuisson uniforme. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et parsemez-le de graines de grenade et d'amandes hachées. Votre gâteau, tel une couronne de l'Avent, embellira à merveille votre table de fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 1 tasse d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la poêle
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 tasse et 3/4 de sucre granulé
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 0,5 tasse de lait d'amande non sucré
Lustre
- 2 tasses de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- Graines de grenade et amandes grillées hachées, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160 °C (350 °F). Graisser un moule à pain de 10 à 12 tasses avec de l'huile d'olive; le fariner et enlever l'excédent.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel ; réservez. Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs ; battez au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et versez progressivement l'huile d'olive. Incorporez les extraits de vanille et d'amande. Réduisez la vitesse du batteur à faible ; incorporez le mélange de farines en deux fois, en alternant avec le lait d'amandes. Pétrissez la pâte.
- Préparez un cupcakeVersez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 50 à 60 minutes. Transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule. Démoulez délicatement les bords du gâteau à l'aide d'une spatule et retournez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Préparer le glaçageMélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ajoutez la cuillère à soupe de lait restante si le glaçage est trop épais. Versez le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Parsemez de graines de grenade et d'amandes hachées. Laissez le glaçage prendre pendant environ 20 minutes.
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