Cupcake aux clochettes
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Ce grand gâteau de Noël, orné de glaçage, de graines de grenade et d'amandes hachées, est aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Pour le cuire, utilisez un grand moule rond percé d'un trou au centre afin d'assurer une cuisson uniforme. Il est préparé avec un mélange de farine d'amande et de farine de blé, ainsi qu'avec une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge, dont la saveur est sublimée par les amandes. L'huile confère au gâteau une texture délicieusement moelleuse et fondante. Nappez-le de glaçage et décorez-le une fois complètement refroidi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser la poêle
- 2,5 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner le moule.
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 tasse et 3/4 de sucre granulé
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 0,5 tasse de lait d'amande non sucré
- Graines de grenade et amandes grillées hachées, pour la garniture.
Lustre
- 2 tasses de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Huilez un moule à muffins de 10 à 12 cavités avec de l'huile d'olive ; farinez-le et retirez l'excédent. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel ; réservez.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et les œufs ; battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur jaune pâle, environ 3 minutes. Réduire la vitesse du batteur à moyenne et incorporer progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les extraits de vanille et d’amande. Réduire la vitesse du batteur à faible ; incorporer le mélange de farine en deux fois, en alternant avec le lait d’amande.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 50 à 60 minutes. Transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Décollez délicatement les bords à l'aide d'une spatule coudée, puis retournez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Préparer le glaçageDans un bol, fouettez le sucre glace et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez la cuillère à soupe de lait restante. Versez le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Parsemez de graines de grenade et d'amandes finement hachées. Laissez le glaçage prendre pendant environ 20 minutes.
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