Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette recette, l'un des meilleurs desserts d'Ina Garten, utilise des pêches mûres et fraîches. Le gâteau est également agrémenté de crème fraîche acidulée, de cannelle aromatique et de noix croquantes.

Ingrédients:

• 110 g de beurre non salé à température ambiante
• 1,5 tasse de sucre, en portions
• 2 œufs, catégorie CB, à température ambiante
• 1 tasse de crème sure à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
• 2 tasses de farine de blé de première qualité
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 c. à thé de gros sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 3 grosses pêches mûres (pelées, dénoyautées et tranchées)
• 1/2 tasse de noix hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sucre, œufs, Crème fraîche, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, cannelle, pêches, noix

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule carré de 23 x 23 cm.
Étape 2
• Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un pinceau à pâtisserie, battre le beurre avec 200 g de sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Réduire la vitesse du batteur et incorporer les œufs un à un, puis la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. À vitesse réduite, incorporer lentement les ingrédients secs à la pâte et mélanger. Dans un petit bol, mélanger les 125 g de sucre restants et la cannelle.
Étape 3
• Étalez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez les demi-pêches par-dessus et saupoudrez des deux tiers du mélange de sucre. Étalez le reste de la pâte, ajoutez les pêches restantes, puis saupoudrez du reste du mélange de sucre et des noix.
Étape 4
• Faites cuire le gâteau pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servez-le tiède ou à température ambiante.

Votes : 7